let's chocolate !din pasiune pentru ciocolata …

Numai ce a inceput anul si deja am invatat cate ceva despre ciocolata. In special despre stocarea ciocolatei. Din pacate, pe propria-mi piele sau, mai precis, in detrimentul papilelor gustative.

Cutia de praline Lindt Petits Desserts primita vara trecuta. Cutia promitea ca voi descoperi o selectie de ciocolata inspirata din cele mai faimoase deserturi.

Am deschis cutia, cu grija, asa cum fac de obicei. Imi place sa incep sa simt mirosul de cacao inainte chiar sa vad ce ascunde inauntru. Dezastru! Mi s-a rupt sufletul cand am vazut pralinele deformate de la caldura … de la caldura la care le-am supus in vara.

Schimonosite de-a dreptul

Din pacate, si gustul a fost afectat. Ireparabil.

Acum am inteles pe deplin sensul citatului celebru din Forrest Gump – “Life is like a box of chocolates. You never know what you’re gonna get.” Nu as fi crezut ca voi spune asta, dar, se poate totusi intampla sa nu iti placa ce gasesti …

Gata cu filosofia. Sa trecem la lucruri practice.Cateva sfaturi pentru mine si pentru voi:) pasionati de ciocolata:

-  vara ciocolata se pastreaza in frigider

- verifici intotdeauna data de expirare

- cand cumperi ciocolata din vacante, te asiguri ca nu o supui la diferente mari de temperatura in timpul transportului

- cand cumperi o cutie de ciocolata pentru a o oferi cadou, se aplica indicatia de mai sus + vei spera ca a fost stocata in conditii optime de catre comerciant

- cand primesti o cutie de ciocolata, nu astepti o ocazie speciala sa o savurezi … bucura-te de ea cat mai repede

… si lista poate continua cu sfaturi de la voi.

In dulapul meu deja faimos stau la inceput de an 3363 g de ciocolata, in mare parte, neagra, evident.

Am facut acest inventar din ratiuni practice – ca o adevarata Fecioara – pentru a verifica datele de expirare ale produselor.

Daca pana acum imi luam din dulap ciocolata al carui ambalaj imi facea mai tare cu ochiul, de acum, pentru o vreme, ciocolata va fi consumata dupa data de expirare. Peste 1kg in primul trimestrul al anului 2012.

Daca firmele au targeturi in functie de trimestru, am si eu targeturi … chiar si pentru ciocolata pe care o consum sau o consumam.

Inventarul meu de ciocolata arata cam asa:

- ciocolata elvetiana (Lindt (praline si tablete), After Eight (cu martipan, cu afine si extra dark), varietati de tablete bio AlterEco) – 1870 g

- ciocolata italiana (Nero si Baci de la Perugina, Pepitas de la Pernigotti si Mon Cheri si Rocher de la Ferrero) – 939 g

- ciocolata belgiana (asortiment de praline belgiene) – 250 g

- ciocolata franceza (Noir fourré mousse chocolat de la Auchan) – 159 g

- ciocolata germana (Schwarze Herren Schokolade) – 100 g

- ciocolata canadiana (Equita, ciocolata cu frunze de ceai) – 45 g

La cele enumerate mai sus, se adauga cele pe jumatate terminate si bomboanele de pe bradul de Craciun (productie Ungaria).

Din ce ai, din ce vrei mai mult. Se stie – nu te saturi niciodata de ce e bun. Asadar, dragii mei prieteni, cadoul perfect pentru mine ramane in continuare ciocolata

La multi ani cu ciocolata!

Iata una dintre putinele recenzii la ciocolata pe care o gasim pe piata din Romania : pralinele din colectia Lindt Pralines Noir. Cum am scris in repetate randuri pe blog, primesc ciocolata de la prieteni de peste mari si tari. Din pacate, respectiva gama sau sortiment de ciocolata nu se comercializeaza pe piata din Romania. Asa fac eu pofta pasinatilor de ciocolata de pe blog. Si imi fac pofta si mie atunci cand proviziile din « exemplarul rar » s-au terminat.

De data asta sunt bucuroasa ca pot sa impartasesc experienta traita in compania selectiei de praline Lindt Noir pe care o puteti cumpara de la Auchan (in Timisoara).

Pentru deschiderea apetitului, in caz ca e nevoie, filmuletul asta e numai bun.

Aceasta selectie este un adevarat rasfat pentru iubitorii de ciocolata neagra 40-50%. Aromele se lasa usor descoperite in combinatii clasice cu migdale, martipan, fistic, gianduja si tabletele subtiri de ciocolata neagra.

Pentru cei care apreciaza ciocolata foarte neagra (peste 70%), unele combinatii ar putea parea prea dulci. Tocmai de aceea, cred,  mie mi-a placut cel mai mult pralina martipan cu migdale si, respectiv cu fistic. Stiu, era previzibil :)

Mai sunt si alte cutii de ciocolata pe raft care merita incercate …

Când îţi place ceva e firesc să îţi mărturiseşti preferinţele în faţa familiei, prietenilor, celor dragi. Când îţi place ceva foarte tare, în cazul de faţă vorbim despre ciocolată, graniţele celor apropiaţi sunt depăşite şi îţi mărturiseşti pasiunea şi în faţa colegilor, colaboratorilor … Aşa am făcut eu şi asta îmi aduce numai bucurii … de ciocolată evident. De data aceasta e vorba de o ciocolată neagră de la Lindt din gama Passion Chocolat cu caramel şi floare de sare. Am primit-o de curând de la o bună colegă reîntoarsă din concediu, care mi-a zis „Uite pentru tine. Ştiu că tu vei aprecia.” Ca două complice, ne-am pus pe degustat cu o cafea bună în mână. Un început de zi perfect.

Dacă ar fi să descriu experienţa asta, cuvântul cel mai potrivit ar fi sublim: un ambalaj cu culori calde prin care poţi să zăreşti bucuria ce te aşteaptă înainte de a-l deschide. O combinaţie subtilă de ciocolată neagră (doar 49% cacao) cu bucăţi de caramel, care parcă vin să o îmblânzească, şi cu o atingere uşoară de floare de sare, care te pregăteşte pentru o nouă degustare.

Oricât de reticent ai fi la ciocolată cu sare, cum ar tranşa-o direct unii, merită să încerci aceste acorduri propuse de Lindt. Chiar le-a ieşit.

Am auzit eu de curand ca ar exista ciocolata cruda. Am facut ochii mari si am intrebat inca o data, crezand ca nu am inteles bine. Da, ciocolata cruda.

Hmmm, mi-am zis. Gata, trebuie sa recunosc ca nu am auzit de asa ceva si ca vreau sa aflu mai multe.

« Ciocolata cruda este un super aliment. Boabele de cacao folosite nu sunt prajite. E foarte sanatoasa. Nu contine zahar si nici lapte. Am aflat despre ea in SUA. Nu o gasesti in magazine. Am vazut ca sunt unii care o comercializeaza online si in Romania.»

Mi s-a parut mie ciudata de la inceput eticheta de « super aliment = super food » si banuiam ca americanii sunt cei care se afla in spatele acestei ciocolate crude.

Initial am crezut ca este vorba de ciocolata aceea cu +99% cacao, prea puternica pentru mine. De curand, am primit si degustat o ciocolata de la Lindt +99% cacao. De data asta am rezistat mai bine :) Povestea Lindt +99% cacao e interesanta dar ramane pe altadata.

Revenind la ciocolata cruda, am decis sa investighez putin si am aflat ca, exista intr-adevar ciocolata cruda. Aceasta se obtine din boabe de cacao fermentate si uscate, care nu trec prin procesul de prajire. In plus, pe toata durata procesului de fabricare, temperatura nu depaseste in niciun moment 42°C astfel ca se pastreaza toate calitatile nutritive ale boabelor de cacao.

Se pare ca este foarte sanatoasa si ca ar contine de 7 ori mai multi antioxidanti decat ciocolata clasica. Ciocolata clasica este probabil cea cu lapte, diferenta diminuandu-se daca vorbim de ciocolata neagra.

Obiectiv : sa degust aceasta ciocolata cruda – cand ajung in Franta la Salonul Ciocolatei din octombrie, acesta este unul din curiozitatile pe care o sa mi le satisfac. De abia astept.

Daca degustati voi inainte, astept cu mare interes impresii, chiar va invit sa scrieti un post.

Sarbatorile de Pasti au un farmec aparte dat de natura care se trezeste la viata si de simbolistica sarbatorii.

Ouale rosii, mielul, pasca, vinul si celelalte bunatati traditionale au fiecare rolul lor.

Dar ciocolata? Ciocolata este cireasa de pe tort, fie ca e sub forma de iepurasi, oua, puisori sau pur si simplu o cutie de ciocolata rafinata. Iar daca nu ai idei de cadouri, o cutie de ciocolata oferita cu dragoste, te poate salva.  Am identificat cateva propuneri de la Cemoi, poate le gasesti la Carrefour.

Iti propun decoruri pentru masa de Pasti aici.

Afla povestea iepurasului de ciocolata de la Lindt acum.

Sarbatori luminoase si pline de ciocolata!

Baton din ciocolata cu lichior de cirese.

Repet – baton din ciocolata cu lichior de cirese.

Ori de cate ori as repeta si indiferent de forma sau limba in care as spune asta,  mi se pare ca nu am cum sa exprim ce este de fapt acest baton de ciocolata cu lichior de cirese de la Lindt.

Voi incerca sa descriu:

Un baton foarte elegant acoperit de un strat subtire de cacao pudra. E foarte usor.

Degaja un miros placut de cacao de indata de desfaci ambalajul. Si mai apoi, nu stiu cum se face, dar parca totul devine o ceremonie, pe care o urmezi instinctual.

In momentul in care il atingi cu dintii, fara sa-l musti, simti cristalele de ciocolata regrupate. E ca si cum ai avea un cristal pretios in mana si nu vrei sa se sparga.

Il musti pe la jumatate  si in gura simti un gust rafinat de lichior de cirese. Ooooo … ce am facut? Instinctual, dai capul pe spate si mananci si cealalta jumatate de baton – ca nu cumva sa irosesti un strop de lichior, un gram de pudra de cacao sau o bucatica de ciocolata. Pentru ca exista si ciocolata in acest baton …. insa e atat de subtila, incat la prima degustare nici nu-ti dai seama.

E bun. Te uiti repede in cutie (care inspira si ea eleganta si emotie)  sa vezi cate mai sunt. Vezi pe primul rand ca au mai ramas 7. Oare cate straturi sunt in cutie? Descoperi cu bucurie ca sunt 3 straturi a cate 8 bucati.

Doamne cat de minunat e sa primesti cadouri din ciocolata … mereu surprinzatoare. Traiasca nasii!

Ca tot suntem in toiul pregatirilor, am incercat sa gasesc niste idei de decor special pentru Pasti.
Ca reguli generale, pentru un decor reusit trebuie sa alegi culori primavaratice, proaspete si vesele. De exemplu, poti folosi o fata de masa verde crud, farfurii albe si servetele galbene indoite in forma de urechi de iepuras. Niste margarete sau narcise completeaza extraordinar impactul vizual.
Insa, pentru a avea un decor intr-adevar reusit, iti mai trebuie ceva. Exact – ciocolata! In dreptul fiecarui pahar poti sa asezi un ieuras auriu de la Lindt. Daca mai faci rost si de niste oua de ciocolata colorate (le gasesti tot la Lindt), poti sa le asezi pe masa pentru un efect garantat.
Mai jos, cateva propuneri de decor simplu de realizat. Le poti aseza in casa, pe masa sa le poti darui pentru a amplifica efectul de sarbatoare.
Paste fericit!

Mai putin si sarbatorim Pastele. O noua ocazie sa petrecem mai mult timp desfatandu-ne cu ciocolata. Si daca ne gandim la ciocolata cu ocazia Pastelui, vorbim si de iepurasul auriu creat de Lindt.
Rafinat si elegant cu hainuta sa aurie, fundita dragalasa si clopotelul mititel, iepurasul auriu este absolut fermecator si prezenta lui pe masa de Paste este mult asteptata, indiferent de varsta.
Dar de unde vine acest iepuras auriu Lindt?
Iepurasul auriu este unul dintre produsele traditionale ale Lindt si a intrat, pentru prima oara, in universul ciocolatei in 1952.
Povestea spune ca intr-o zi insorita de primavara, la inceput de martie cand pamantul era inca acoperit cu o patura alba de zapada, un cofetar de la Lindt a vazut in gradina sa un iepuras topaind. In gradina se afla si copilul cofetarului care a fost in culmea fericirii atunci cand a vazut iepurasul; a inceput insa sa planga de indata ce iepurasul s-a ascuns in tufis.
Foarte emotionat de tristetea copilului sau, tatalui i-a trecut prin cap o idee minunata: “Voi face eu un iepuras ca acesta din ciocolata!” Cu dragoste, pasiune si pricepere, cofetarul a inceput sa lucreze pentru a aduce la lumina zilei un iepuras din ciocolata. Pentru acest iepuras, a folosit cea mai fina ciocolata cu lapte, i-a pus o hainuta din folie aurie, o fundita rosie la gat cu un clopotel auriu, ca sa fie sigur ca nu se mai pierde …. prin gradina. Insa, de indata ce trec Pastele, iepurasul de ciocolata dispare fiind savurat de noi, pasionatii de ciocolata.

In mini vacanta noastra venetiana evident ca am acordat o atentie deosebita varietatilor de ciocolata de care nu ne putem bucura la noi. Asa am ales sa degustam Mousse au Chocolat, Noir de la Lindt din gama Petits Desserts.
Ambalajul este cu totul deosebit si seteaza asteptari mari pentru ceea ce ai putea sa descoperi la interior. Il gasesti mai jos ca sa stii ce sa cauti daca vrei sa te bucuri de acest act de creatie extraordinar.

Si ce am descoperit sub ambalajul “pretentios”? Un desert de ciocolata irezistibil: o spuma de ciocolata puternic aerata, cu o nota intensa de cacao, care sta si asteapta sa fie savurata sub un strat de ciocolata neagra extra fina. Poate descrierea nu e suficient de sugestiva, dar detaliul de mai jos ar trebui sa te convinga.

Un mic amanunt: am observat ca gustul si mirosul eliberat de acest produs este mai puternic la o temperatura usor mai ridicata (25°C). Asadar, daca iti plac desertele cu ciocolata, trebuie sa incerci, cand ai ocazia, unul dintre desertele irezistibile create de Lindt. Pe langa ciocolata neagra, exista si in varianta ciocolata cu lapte sau ciocolata cu alune.