let's chocolate !din pasiune pentru ciocolata …

Ciocolata creaza dependenta. Este bogata in calorii. Are cantitati importante de zahar. Te-au impiedicat vreodata toate aceste argumente, mai mult sau mai putin adevarate, de la un consum constant de ciocolata? Bineinteles ca nu. Doar vorbim despre ciocolata! Cine i-ar putea rezista?
Exista o varietate de tipuri si arome de ciocolata care sa raspunda tuturor gusturilor, preferintelor si exigentelor. Cu siguranta, fiecare pasionat de ciocolata are marca lui preferata – eu de exemplu ador Cote d’Or, iar in cazul pralinelor, Mon Cheri de la Ferrero. Cert este ca, daca ar fi sa intrebam pasionatii de ciocolata care este cea mai rafinata, cea mai gustoasa, cea mai delicioasa, cea mai variata, cea mai surprinzatoare, cea mai cea ciocolata, am avea o majoritate care ar desemna ciocolata belgiana castigatoarea competitiei. Aceasta se datoreaza bineinteles calitatii produsului, dar si combinatiilor inedite care te fac sa doresti sa incerci, sa savurezi, sa te bucuri de ciocolata. Azi, cele mai renumite brand-uri de ciocolata belgiana sunt Guylian, Cote d’Or si Godiva.

Stiai ca?
Pralinele sunt o specialitate belgiana care se bucura de cel mai rasunator succes. Au fost inventate, in forma actuala, in 1912 de catre Jean Neuhaus. Povestea numelui e ceva mai veche si e legata de maresalul Plessis-Praslin (ambasadorul lui Ludovic XIII) care i-a cerut bucatarului sa inventeze o bunatate gurmanda care sa-i distraga pe luptatori. Apoi, vazandu-l pe unul dintre soldatii sai curatand si mancand bucati din zaharul topit, i-a venit ideea Pralinei. Dupa ce a obtinut gloria mult dorita, maresalul s-a retras la Montargis (Franta – ca doar nu se putea sa nu aiba si Francezii un rol important) unde a pus bazele unei Maison de la Praline, care exista si azi.

Sa fie oare adevarat – ciocolata sa aiba aceleasi efecte ca si canabisul?

Un studiu american realizat de catre Daniel Piomelli si Emmanuelle diTomaso de la universitatea din San Diego sustine ca ciocolata ar contine substante asemanatoare cu anandamida. Aceasta este prezenta si in canabis. Anadamida ar declansa o serie de reactii care provoaca euforie si senzatia de placere. Poate ciocolata sa dea dependenta ? Rezultatele studiului nu sunt considerate relevante de catre toti cercetatori, dar mi se pare relevant faptul ca ciocolata este obiect de studiu si interesul de care se bucura acest produs in diverse medii.
Pornind de la preocupari asemanatoare, s-a vehiculat ideea ca ciocolata ar fi un excelent antidepresiv. Alte voci sustin contrariul: nu putem considera ciocolata ca si un antidepresiv veritabil datorita dozelor mici de feniletilamina, substanta chimica care poate influenta starea de spirit.
Pana la urma toata lumea este de acord, si recunosc ca asta m-a si linistit, cu faptul ca ciocolata are un rol in viata noastra: doar gandul la dulce, la gustul agreabil pe care ne asteptam sa-l descoperim, precum si simpla trecere prin fata ochilor a unei bucati de ciocolata sunt suficiente pentru a ne face sa salivam inca inaintea inceperii ritualului de degustare. Stimulii vizuali, si apoi cei gustativi, provoaca secretia endorfinei, hormonul placerii, ceea ce ne da senzatia de placere, de satisfactie, de bucurie, de relaxare, pe care o simtim la degustarea unei bucatele de ciocolata.
Ciocolata nu este asadar nici drog, nici antidepresiv, dar poate genera o stare de bine. Cel putin mie asa mi se intampla. Si vestea buna: nu s-a dovedit ca ar putea da dependenta . Recomandare: trebuie totusi consumata in “doze” mici.