let's chocolate !din pasiune pentru ciocolata …

Tabletele de ciocolata, evident. Tabletele Alter Eco reprezinta cea mai recenta degustare din achizitiile de la Salonul de ciocolata de la Paris din toamna. Stocul s-a epuizat.
Majoritatea ingredientelor provin din comert echitabil si sunt produse bio. 5 tablete de ciocolata neagra simpla sau in combinatii cu boabe de cacao, quinoa expandat, menta si, preferata mea, cu bucati de lamaie.
Un ambalaj cu poveste care iti prezinta producatorii, un miros intens de cacao parca adus de pe plantatie, un maro ciocolatiu inchis lucios, un gust fructat. Aplicand arta degustarii ciocolatei care se preteaza perfect pentru tablete, am inteles ca urmeaza sa ma bucur de o ciocolata speciala.

Preferata mea a fost ciocolata neagra cu bucati de lamaie. Am savurat, am devorat ar fi mai potrivit, o tableta in mai putin de o ora. Un record pentru mine atunci cand vine vorba de tablete.
Daca ajungi in Franta, Belgia sau Luxemburg cauta tabletele Alter Eco. Au inceput sa fie distribuite si in supermarketurile din tarile respective la un pret corect pentru o ciocolata de calitate: 2,5 euro/ tableta de 100 g. Eu zic ca faci o investitie buna

Ai grija ce iti doresti, ca se intampla. Mi-am reimprospatat colectia de ciocolata, mai devreme decat planuisem, cu cateva sortimente dispobinile la Auchan in exclusivitate, in cadrul targului de ciocolata.

Marca Auchan, am incercat varietatea neagra cu violtete ( o ciocolata feminina, parfumata, delicata).

Marca Auchan, am mai cumparat ciocolata cu lapte si zmeura si ciocolata neagra cu mousse au chocolat.

Pentru prima oara intr-un supermarket din Romania, am putut cumpara Perugina – intr-o gama limitata e adevarat, dar e un inceput.

A fost si Kandia prezenta la targ cu Ciocolateria Kandia (nu stiu de ce am scris inainte Heidi): cateva sortimente de praline ambalate retro. 140 lei kg. Oamenii se inghesuiau sa deguste, dar nu am vazut cumparatori.

Ca tot e vorba de ciocolata din supermarket, atentie ce ciocolata sau asa-zisa ciocolata alegi. Un articol despre E-urile din ciocolata.

Iata una dintre putinele recenzii la ciocolata pe care o gasim pe piata din Romania : pralinele din colectia Lindt Pralines Noir. Cum am scris in repetate randuri pe blog, primesc ciocolata de la prieteni de peste mari si tari. Din pacate, respectiva gama sau sortiment de ciocolata nu se comercializeaza pe piata din Romania. Asa fac eu pofta pasinatilor de ciocolata de pe blog. Si imi fac pofta si mie atunci cand proviziile din « exemplarul rar » s-au terminat.

De data asta sunt bucuroasa ca pot sa impartasesc experienta traita in compania selectiei de praline Lindt Noir pe care o puteti cumpara de la Auchan (in Timisoara).

Pentru deschiderea apetitului, in caz ca e nevoie, filmuletul asta e numai bun.

Aceasta selectie este un adevarat rasfat pentru iubitorii de ciocolata neagra 40-50%. Aromele se lasa usor descoperite in combinatii clasice cu migdale, martipan, fistic, gianduja si tabletele subtiri de ciocolata neagra.

Pentru cei care apreciaza ciocolata foarte neagra (peste 70%), unele combinatii ar putea parea prea dulci. Tocmai de aceea, cred,  mie mi-a placut cel mai mult pralina martipan cu migdale si, respectiv cu fistic. Stiu, era previzibil :)

Mai sunt si alte cutii de ciocolata pe raft care merita incercate …

Când îţi place ceva e firesc să îţi mărturiseşti preferinţele în faţa familiei, prietenilor, celor dragi. Când îţi place ceva foarte tare, în cazul de faţă vorbim despre ciocolată, graniţele celor apropiaţi sunt depăşite şi îţi mărturiseşti pasiunea şi în faţa colegilor, colaboratorilor … Aşa am făcut eu şi asta îmi aduce numai bucurii … de ciocolată evident. De data aceasta e vorba de o ciocolată neagră de la Lindt din gama Passion Chocolat cu caramel şi floare de sare. Am primit-o de curând de la o bună colegă reîntoarsă din concediu, care mi-a zis „Uite pentru tine. Ştiu că tu vei aprecia.” Ca două complice, ne-am pus pe degustat cu o cafea bună în mână. Un început de zi perfect.

Dacă ar fi să descriu experienţa asta, cuvântul cel mai potrivit ar fi sublim: un ambalaj cu culori calde prin care poţi să zăreşti bucuria ce te aşteaptă înainte de a-l deschide. O combinaţie subtilă de ciocolată neagră (doar 49% cacao) cu bucăţi de caramel, care parcă vin să o îmblânzească, şi cu o atingere uşoară de floare de sare, care te pregăteşte pentru o nouă degustare.

Oricât de reticent ai fi la ciocolată cu sare, cum ar tranşa-o direct unii, merită să încerci aceste acorduri propuse de Lindt. Chiar le-a ieşit.

La 18 ani nu m-au incercat cine stie ce sentimente. Eram doar una, 1_.

La 20 de ani eram foarte emotionata si imi placea la nebunie « 20 de ani » de la Voltaj pe care am cantat si am sarit cat m-au tinut puterile. Anii acestia cu 2_ au fost minunati si cum se ducea fiecare an, parca implineam din nou 20 de ani :) Am fost doi, am cucerit lumea, ne-am bucurat de viata, am descoperit ciocolata neagra, in combinatii traznite, rafinate, savuroase.

Azi e ziua cea mare. Implinesc 30 de ani. Sa implinesti 30 de ani e ca atunci cand degusti pentru prima oara o ciocolata neagra. Ai auzit si de bune si de rele, nu stii ce te asteapta.  Odata ce ai descoperit-o, iti dai seama ca ti se potriveste si ca iti place la nebunie.

Nu imi fac planuri, dar imi propun sa gasesc in fiecare cutie de ciocolata un moment de fericire. Pana la urma viata este intr-adevar ca o cutie cu ciocolata si nu stii peste ce dai.

I love 30s, I love chocolate!

Acum 4 ani pe vremea asta avea loc nunta noastra in tonuri de ciocolata. De atunci, ne-am rasfatat cu multa ciocolata si dragoste, exact asa cum scria pe invitatiile noastre de nunta

Ciocolata face parte din viata noastra si ne place! Si totusi, nu iubesc ciocolata cel mai mult pe lumea asta, pentru ca …

Am aflat de curand ca sunt mioapa. Mi se pare ca foarte urat spus asa, dar am constatat ca miopia mea s-a accentuat de la 0.25 la 0.75 in doar un an de zile. Dar ce legatura are asta cu ciocolata?

Ei bine, incercand sa vad ce pot face, pe langa purtarea de ochelari adecvati, pentru a inceti procesul de pierdere a acuitatii vizuale in ritm accelerat, am descoperit ca ciocolata neagra are beneficii pentru ochi. In fapt, nu are legatura cu miopia, dar contribuie totusi la imbunatatirea calitatii vederii in situatii de contrast, de exemplu cand afara e innorat.

Si asta nu e tot, se pare ca impactul benefic al consumului de ciocolata neagra creste pentru cei care sunt trecuti de 25 de ani. My case Ce de motive sa ma bucur de ciocolata!

Mai multe despre acest studiu lansat in august 2011 aici.

Ador ciocolata cu martipan. Evident combinatia perfecta este cu ciocolata neagra.

Am primit cutia asta de ciocolata de la Ilie, prietenul nostru care, de fiecare data cand vine pe la noi, ne/ma rasfata cu ciocolata. Mi-e cam rusine, dar nu pot sa nu recunosc ca imi place

… si m-am bucurat de prima jumatate in mai putin de 10 minute. Culmea este ca mie imi place sa savurez ciocolata, sa imi rasfat fiecare papila gustativa, sa o las sa se topeasca in gura. Dar cand vine vorba de martipan in ciocolata neagra, comportamentul meu se schimba radical: rontai bucata dupa bucata, indiferent de aroma. Probabil, in inconstientul meu consider ca imi vor placea toate. Si asta este!

Mai jos topul preferintelor din aceasta cutie cu comori de martipan in ciocolata neagra cu aroma de:

- fistic

- ananas

- espresso (probabil ca daca nu ar fi fost trecut de 11 seara si ar fi fost insotit de un espresso, s-ar fi clasat pe locul 2)

- portocala

Sunt foarte tari astia de la Niederegger Lubeck pe segmentul ciocolatei cu martipan. Sigur i-ati vazut prin duty free-urile din aeroporturi. Bucurati-va de ciocolata!

Am citit cartea lui Carole Matthews – Clubul Iubitoarelor de Ciocolata.  Am aflat despre cartea asta nu de mult si am zis ca trebuie sa o cumpar sa vad ce poveste ascunde.

In scurta descriere online de la Carturesti se spunea ca “exista un singur lucru fara de care Lucy Lombard nu poate trai: ciocolata. Divina delicatesa poate vindeca orice, de la o inima franta pana la o durere de cap. Pasiunea lui Lucy este impartasita de cele trei prietene ciocoholice: pacifista Autumn, casnica Nadia si focoasa Chantal. Impreuna formeaza un grup select, cunoscut drept Clubul Iubitoarelor de Ciocolata. ”

Nu sunt eu critic literar, dar primele pagini ale cartii mi-au dat impresia ca am de-a face cu un club al unor dependente de ciocolata desucheate si superficiale.  Ciocolata era intrebuintata ca un drog si in cantitati greu de imaginat … nici vorba de rafinament. In plus, nici nu prea era vorba de ciocolata pe bune, ci de tot felul de batoane gen Bounty, Twix, Mars si alte marci pe care nu le cunosc si sincer nici nu prea m-au facut curioasa.

Pe scurt, este genul de carte “siropoasa” pe care, daca nu ar fi fost vorba de ciocolata, nu cred ca as fi citit-o.  Iar daca nu as fi facut cunostinta cu ciocolata inainte sa citesc cartea asta, nici nu as fi fost curioasa sa vad despre ce e vorba.

Finalul a fost amuzant, iar ciocolata pe care am savurat-o din cand in cand in timpul lecturii mele, a fost senzationala – perle pure de ciocolata neagra de la Leonidas - cred ca a fost o reactie normala la tonele de batoane de ciocolata pe care le consuma Lucy, protagonista cartii.

Parca imi aduc aminte de o vorba care spune ceva de genul “in cutiile mici se ascund esentele tari”.  Exact asta am simtit cand am degustat prima perla de ciocolata neagra de la Leonidas.

Intr-o cutie mica, eleganta, din metal, care se deschide prin glisare – si asta e o smecherie si lucreaza extrem de bine la senzatii, stau cateva perle de ciocolata neagra.  Si chiar sunt niste perle – atat din punct de vedere al marimii, cat si al gustului pretios. Dar nu am ajuns inca acolo

Cu o oarecare curiozitate iei una, de obicei cad cel putin doua din cutie, mirosi (deja incepi sa fii placut surprins) si degusti.  Pe masura ce fiecare strat iti umple din ce in ce mai mult papilele gustative, iti dai seama ca ai dat peste o comoara de ciocolata. Gustul este puternic, aromele sunt subtile, toate simturile parca se trezesc la viata – in fine, simti ca mananci o ciocolata adevarata. Ai putea spune ca o perla a fost suficienta … dar parca ar mai merge inca una, doar pentru a verifica puritatea produsului.

De foarte mult timp nu mi s-a mai intamplat sa ma bucur de o ciocolata atat de pura, atat de fina, atat de plina de savoare, atat de puternica si in acelasi timp atat de delicata.

Imi permit o recomandare pentru pasionatii de ciocolata cu lapte: incercati perlele de ciocolata cu lapte, desi nu sunt convinsa ca sunt la fel de bune , dar varianta neagra e prea puternica. Iubi accepta ciocolata neagra de nevoie pentru ca nu prea exista altceva pe acasa, dar apreciaza cu adevarat ciocolata cu lapte si de aceea nu s-a prea  delectat cu aceste perle dark.

Daca vrei sa incerci, de fapt, iti recomand sa o faci, le gasesti la magazinele Leonidas din Bucuresti si Sibiu. Da, la Sibiu exista Leonidas si finii nostri au nimerit la fix cu un astfel de cadou. Multumesc, multumesc, multumesc.

A fost odata ca niciodata, la inceputul anilor 1960, cand, pentru a-ti cuceri invitatii, le ofereai un desert de ciocolata neagra cu o aroma subtila si racoritoare de menta – After Eight. Viata sociala in Marea Britanie a devenit din ce in ce mai intensa, oamenii se vizitau din ce in ce mai des … pentru a nu rata intalnirea cu nelipsita ciocolata After Eight. Acesta ar fi inceputul.

Din 1975, After Eight a fost servita in tablete patrate si subtiri, ambalate individual, foarte aproape de cele cu care ne delectam azi.

Servite seara si in ambalaj individual – ai crede ca, in general, ne oprim doar la o bucata. Totusi, asa cum arata o reclama din 1984 cu Henri al VIII-lea, abia dupa 6 bucati incepi sa te simti mai bine. Deci e normal sa nu te opresti dupa prima

La inceputul anilor 2000, After Eight era ingredientul nelipsit de la o serata perfecta.

Ceea ce mi se pare minunat este ca After Eight este inca o istorie vie – inventatorul ei este printre noi si este un desavarsit organizator de evenimente in jurul After Eight, evident . Jocurile propose de el sunt absolut extraordinare si usor de implementat.

De curand au aparut in marile centre comerciale de la noi specialitati After Eight cu diverse arome: portocola (lansata in 2004), lamaie, afine. Le-am incercat pe primele doua, cea cu afine nu am mai gasit-o. Am apreciat combinatia cu lamaie – subtila si racoritoare, cea cu portocale nu mi se potriveste foarte bine. Sunt curioasa sa vad cum e cea cu afine. Stie cineva unde se mai gasesc?

Sub noua marca Grand Chocolat,  Nestlé lanseaza un nou val, un nou gen…

Gamele sale premium, Dégustation, Fourrés si Gourmands, toate se regasesc sub noua marca. Desenata de expertii de la  centru de cercetare al producatorului, situat in Lausanne, noua forma care aminteste de un val, la propriu, intensifica, parca, aroma ciocolatei negre. Aroma desavarsita cu touch-uri subtile de cranberries, migdale, caramel si sare…

In vacanta recenta din Sudul Frantei, am avut ocazia sa testez aproape toata gama. Mi-a sarit in ochi, la raft si nu m-am putut abtine. Putin sub 2 euro tableta, un pret mai mult decat corect pentru o ciocolata adevarata.

Iata si spotul

De fapt ciocolata depre care spuneam ca nu am curajul sa o incerc contine 100% masa de cacao.
In 35g de ciocolata se ascundea o esenta tare, foarte tare. Atat de tare incat trei oameni au degustat-o si s-au saturat dupa ce au consumat doar o treime. Restul a ramas in casa, pe o farfurie mare, alba, si nu se mai atinge nimeni de aceasta ciocolata – ca si cum ar fi ceva sacru, de care nu te poti apropia. Si, intr-un fel asa si este. Desi e foarte cald, fiind 100% masa de cacao, ciocolata asta nu se topeste deloc. Chiar nu are niciun pradator.
Dar sa va povestesc cum a decurs ceremonia de degustare. Am desfacut cu greu ambalajul, am privit, am mirosit, am rupt o bucatica si am fost atenti la sunetul clar, am simtit-o intre degete si am degustat – fiecare dupa stilul sau. Eu lasand-o sa se topeasca in gura, iar baietii mestecand-o nervos pe maselele din spate. Dupa ce am reusit sa terminam fiecare dintre noi bucatica pe care am luat-o spre degustare, am incercat sa ne dam seama cu ce am putea asemana aceasta experienta. Am concluzionat ca are un post gust puternic, asemanator cu cel lasat de biseptol sau algocalmin – relevant pentru cei care mesteca medicamentele atunci cand le beau.
Daca mai era nevoie sa precizez, trebuie sa recunosc ca nu m-am impacat deloc cu gustul acesta. Nu este o ciocolata care mi se potriveste. Poate nu sunt eu destul de puternica. Totusi, de dragul experientei, merita sa o incercati. Poate ii descoperiti voi virtutile ascunse. Este o ciocolata de la Cuorenero, gama Nativo – Natural Cacao – 100% cacao. Ar trebui sa mai gasiti la Diverta.

Tot mai multe persoane din cercul meu de prieteni si cunostinte doresc sa afle ce gust are ciocolata neagra, care e cea mai buna, ce efecte are asupra organismului, daca e adevarat ca poti ajunge sa iti placa doar ciocolata neagra. Nu exista un raspuns universal valabil pentru aceste intrebari, asteptarile si gusturile fiecaruia vor cantari cel mai mult.
Discutiile cu ei insa, m-au facut sa imi dau seama ca pentru cei care consuma ciocolata cu lapte, la o prima vedere, pare destul de complicat sa ai acces la o gama variata de ciocolata neagra, sa zicem peste 70% cacao.
Pe langa Heidi care iti vine automat in minte, ar mai fi ciocolata Lindt, Ritter Sport si Cote d’Or disponibile in super marketurile de la noi, simpla sau in combinatii cu alune, migdale, martipan.
Exista si ciocolata cu 99% cacao de la Diverta in varianta 30g cu 12 lei. Am ciocolata asta acasa de mai bine de 5 luni si, daca iti vine sa crezi, nu am curaj, (exact – nu am curaj) sa o degust. Aman momentul spunand ca nu sunt pregatita, ca nu am dispozitia necesara. Asa imi dau seama ca si cei care ezita sa incerce ciocolata neagra, se lupta initial cu o temere interioara. In ceea ce ma priveste, va trebui insa sa imi iau inima in dinti pentru ca se apropie data expirarii pentru aceasta ciocolata cu 99% cacao. Deci, un post pe blog in curand despre aceasta experienta.
Cei care sunt din Sibiu sau care ajung in Sibiu, pot sa se bucure de ciocolata bio produsa de Rapunzel. Marturisesc ca eu am descoperit site-ul lor in cadrul unei discutii “filosofice” despre ciocolata neagra disponibila pe piata din Romania. Inca nu am avut placerea sa testez produsele Rapunzel, dar va tin la curent de indata ce ma voi bucura de aceasta experienta.
Si uite asa, cei care doresc sa incerce ciocolata neagra, dar invoca monotonia si lipsa de diversitate de produse de acest gen, trebuie sa priveasca adevarul in fata: exista ciocolata neagra pentru toate gusturile, chiar si in Romania.

Am citit in presa in dimineata aceasta ca baronul cafelei din Austria a platit 20 milioane de euro pe ciocolata Kandia.
Din 2000 incoace au fost deja trei tranzactii cu Kandia: in 2003 Kandia (Timisoara) a fost data catre un fond de investitii ce avea in spate pe acelasi Julius Meinl, in 2007 Meinl a vandut Kandia catre Cadbury, iar acum Meinl revine in actionariatul producatorului Kandia. Dar s-a schimbat gustul Kandia in toata aceasta perioada? Din punctul meu de vedere nu, dar au extins puternic oferta de sortimente, chiar si pe ciocolata neagra . Mi-au placut tare mult reclamele lor insotite de sloganul “Ciocolata cu dragoste” care s-au facut in vremea Cadbury.
Si iata si cateva cifre preluate din presa pentru a intelege ce rol important are ciocolata in viata romanilor: piata ciocolatei din Romania este estimata la 240 mil. Euro, cei mai mari jucatori fiind Kraft, Cadbury si Supreme Chocolat, fiecare controland cel putin 20% din industrie. Kandia detine o cota de 10-20% pe segmentul tabletelor de ciocolata (Kandia si Laura), 5-10% din vanzarile de praline si 10-20% din segmentul batoanelor de ciocolata.

Din aceeasi serie in care prietenii care stiu cat sunt de obsedata de ciocolata vin sa ma incante cu produse cat mai diverse, am ajuns sa degust si ciocolata cu lichior « Villars – Chocolat noir aux larmes d’absinthe ». Trebuie sa marturisesc ca de fapt nu prea am stat sa savurez, ci am devorat de-a dreptul.
Combinatia pe care am gasit-o in aceasta ciocolata imi este de fiecare data irezistibila : ciocolata neagra, 53% cacao si alcool, mai exact tuica de pruna, 8,5%. Totusi, aceste “larmes d’absinthe” au mai degraba gust de uzo, bautura nationala greceasca.
In fine, odata ce spargi invelisul de ciocolata neagra crocanta, puternic aromata, dai de un lichid alcoolic care pisca usor la limba. Nu e deloc genul acela de ciocolata alcoolizata din care nu simti decat alcoolul. Punctul culminant pentru simturi este atunci cand ciocolata si alcoolul se omogenizeaza.
Cu ochii inchisi, cu zambetul pe buze, cu papilele gustative inca incantate de post-gustulul care persista, esti convins ca ciocolata este un dar oferit oamenilor pentru ca viata sa fie mai frumoasa. Mai iei o bucatica si visezi din nou …

Gazduiesti un prieten (in drum spre casa din Franta), primesti ciocolata … si tot asa pana reusesti sa iti faci o colectie impresionata de delicatese, demna de invidiat, atat din punct de vedere al stocurilor, cat si a gamei diversificate de produse.
Les Napolitains Villars sunt absolut perfecte: ciocolata de calitate premium, in doze mici (de acea le si spune “napolitains”). Varietatile de gusturi pe care le-am putut savura au fost: lapte, caramel, cafea, alune si amande, si, bineinteles ciocolata neagra 72%. Cea mai mare bataie a fost pe varietatea cu cafea. Restul s-a impartit frateste: eu am luat ciocolata neagra, pentru prieteni, musafiri, iubi ramanand toate celelalte varietati. Cata generozitate din partea mea

“Ritter sport cu martipan”, acesta este titlul unei povesti cu si despre ciocolata.
Intr-o zi cu soare, in pauza de masa, un baiat a iesit in pauza de masa in cautare de ceva dulce. Asa a ajuns la Billa si s-a oprit la raionul cu ciocolata. De pe raft, o ciocolata Ritter Sport invelita intr-un ambalaj rosu aprins i-a facut cu ochiul. Fara sa mai stea pe ganduri, s-a indreptat spre casa. A ajuns la birou si a savurat ciocolata impreuna cu colegele sale. Seara, cand e momentul reuniunii familiei dupa o zi de munca, baiatul acesta ii spune iubitei sale: “Am mancat azi o ciocolata excelenta. Ti-ar placea la nebunie. Dar nu a mai ramas …”
Intr-o zi ploioasa, spre seara, el si ea, fara sa le pese de ploaia de afara, se indreapta spre Billa sa descopere minunea: ciocolata Ritter Sport neagra si cu un invelis aromat de martipan. El, stiind prea bine ce cauta, a luat ciocolata de pe raft si s-au indreptat spre casa. Au iesit din magazin, si Ea, dupa ce a examinat ambalajul (asa cum face cu fiecare ciocolata) si-a desfacut cadoul. A rupt prima bucatica, acel patratel mic specific pentru Ritter Sport. A degustat. Minunata combinatie de ciocolata amaruie cu invelis dens si bogat de martipan. Totusi, atat de usoara. I-a luat mai putin de 10 minute sa devoreze tot. Apoi, au ajuns acasa si la sfarsitul zilei, au adormit impacati ca au avut o zi minunata desavarsita de un moment de ciocolata.
Si, in cazul in care sunteti curiosi cine sunt personajele principale, acest el si ea: evident ca eu si iubi meu. Dar cum nu am mai devorat de mult aproape singura o ciocolata intreaga, in mai putin de 10 minute, nu am avut puterea sa povestesc experienta asta la persoana I

Elvetia: In mintea oamenilor, ciocolata elvetiana este sinonimul pentru ciocolata cu lapte. Ceea ce este in mare parte corect, de vreme ce elvetienii au fost cei care au inventat ciocolata cu lapte. Ciocolata cremoasa cu gust de lapte de casa a fost creata de catre Peter in 1875 (inca nu am avut ocazia sa savurez).
In ceea ce priveste renumele ciocolatei elvetiene in strainatate, trebuie sa amintesc aici brand-ul Suchard. Philippe Suchard a inceput sa se intereseze despre ciocolata pe cand avea 12 ani si trebuia sa-i aduca mamei sale ciocolata medicinala. A fost realmente socat cand a aflat pretul unei tablete de ciocolata: salariul unui muncitor pentru 3 zile de lucru. Cu timpul, calatoriile sale si ale succesorilor sai in strainatate au raspandit marca peste tot in Europa. In 1901, a fost creata binecunoscuta ciocolata Milka.
Franta: Francezii au descoperit ciocolata cu mult inaintea elvetienilor, sub forma de bautura de ciocolata. De exemplu, in secolul 17, la celebrarea casatoriei dintre Ana a Austriei si Ludovic al 18-lea, participantii la eveniment s-au delectat cu o bautura de ciocolata.
In secolul 19, francezii au fost specialistii ciocolatei medicinale. In era industriala, marci celebre precum Poulain, au contribuit la raspandirea consumului de ciocolata datorita unui pret accesibil. In timp, francezii si-au intarit pozitia ca sustinatori, chiar fanatici, ai ciocolatei negre si in acest sens, iata si un citat al lui Alain Shiffres care afirma ca “ciocolata neagra nu tolereaza compromisuri si nici aliante rusinoase”.
Astazi ciocolata cu lapte tinde sa nu mai fie considerata la “moda”. Sunt multe voci care sustin chiar ca ciocolata adevarata este doar ciocolata neagra. Putem vorbi oare de moda in industria ciocolatei? Eu cred ca e doar o chestiune de gusturi, preferinte, potriviri, stare de spirit.

Prima amintire cu mine mâncând multă ciocolată o am de când urma să împlinesc 12 ani. Mâncam ciocolată zilnic, însă atunci am mâncat 4 ciocolate Milka într-o singură seară. Îmi amintesc bine şi acum: era cu lapte, numai cu lapte, fără niciun alt fel de cremă care să reducă din cantitatea de ciocolată.

Nu am avut un motiv anume pentru care am făcut asta; nu eram nici supărată, nici fericită … pur şi simplu dispuneam de o sumă mai mare de bani (era ceva pentru bugetul meu din vremea aceea). Când le-am cumpărat, intenţionam să le consum în 2-3 zile. Au rezistat sărmanele doar câteva ore. Le-am devorat imediat. Era întuneric în cameră şi mă uitam la televizor. Nici nu mi-am dat seama de ceea ce fac până când am ajuns la ultimele bucăţele.

Cu timpul am dispus de bugete din ce în ce mai mari alocate achiziţionării de … ciocolată. Mâncam cam două pe zi… cel puţin 5 zile din 7 câte are săptămâna. Când i-am spus primului meu prieten câtă ciocolată mănânc, a crezut că mint. Au fost câţiva ani în care i-am reconfirmat zilnic cât de mult îmi place ciocolata.

De vreo doi ani sunt angajat cu normă întreagă. Deci am un buget mai mult decât bunicel pe care să îl investesc zilnic în ciocolată. Dar… de curând am descoperit ciocolata neagră. Pe prima am  cumpărat-o pentru că am auzit eu că ciocolata neagră ar avea mai puţine calorii. Găsisem una chiar cu 76 de calorii pe 100 de grame. Excelent! Următoarea a venit pentru că prima adusese satisfacţie papilelor mele. Următoarea pentru că îmi plăcuseră primele două.

Acum mănânc ciocolată cu mai mult de 70% cacao. Îmi place. Nu are legătură cu caloriile sau cu preţul, o mănânc pentru că îmi place mult. Am încercat să revin la ciocolata cu lapte şi cu diverse creme, dar singura ciocolată pe care o mai consum, în afară de cea neagră, este batonul de ciocolată Mars.

Partea bună cu ciocolata neagră e că nu pot mânca mai mult de una la trei zile. E minunată pentru papilele mele, pentru pofta nebună pe care o am de atâţia ani pentru ciocolată, pentru portofel, pentru mine în fustă.

I guess it’s true: once you go black, you never go back!