let's chocolate !din pasiune pentru ciocolata …

Consider ca e normal ca un pasionat de ciocolata sa nu isi ascunda pasiunea. Tocmai de aceea, eu vorbesc despre ciocolata, despre trairile pe care le inspira, despre ritualul de degustare, despre bucuria pe care o regasesc intr-un patratel sau altul. In unele discutii despre ciocolata, gasesc ca interlocutorii mei au uneori o abordare superficiala si incepusem sa ma intreb ce-i cu oamenii acestia.

M-am mai linistit dupa ce l-am citit pe Michel Montignac cu  “Ciocolata, un element esential pentru sanatatea ta”. Mai jos extrasul care a venit sa imi confirme ca adevarata pasiune pentru ciocolata se manifesta intr-un singur fel.

“Daca procentul de cacao mentionat pe ambalaj este mai mare de 50%, putem fi siguri ca avem de-a face cu un produs bogat in cacao si mai putin incarcat cu zahar.” – valabil in Europa unde o serie de reglementari vin sa ne protejeze pe noi ca si consumatori si sa ne garanteze ca ne bucuram de un produs de calitate.

“Oare pot sa spun ca exista doua tipuri de pasionati de ciocolata? Sunt cei care cauta mai degraba gustul dulce decat gustul de cacao. Acestia vor alege ciocolata cu lapte, cu migdale sau cu crema de fructe. Dar adevaratul amator de ciocolata cauta de preferinta o ciocolata neagra, cu peste 60% sau 70% cacao.” – aici a pus Montignac punctual pe i.

Apoi Michel Montignac continua cu ritualul de degustare, dintr-o perspectiva masculina, e adevarat, dar totusi plina de pasiune: “Pentru acest specialist, placerea incepe odata cu desfacerea ambalajului, gest pe care il face cu delicatete, ca si cum ar desprinde una cate una petalele unei margarete. Deodata, aparuta din vesmantul ei sclipitor, tableta de ciocolata, dezgolita, neteda si stralucitoare, isi dezvaluie tentele calde si profunde, frumoasa ca o fata din insule, a carei piele santinata parca iti cere sa o mangai. Adulmecati-o! Efluvii rare va incanta mirosul si va excita papilele gustative. Rupeti-o! Ruptura are margini clare. Muscati din ea! Cu un sunet sec, crapa si se rupe. Daca vi se daruieste fara un strigat inseamna ca este foarte bogata in materii grase, in unt de cacao. Mancati in continuare! Apreciati-i textura fina, moale si usoara! Ciocolata vi se topeste in gura, umpland-o de savori. Degustati-o indelung pentru a-i aprecia buchetul. Aromele subtile si calde va vor invada cerul gurii, ramanand mult timp acolo.”

Pentru a incheia, folosesc si eu aceeasi concluzie pentru postul meu de azi : “De buna seama ca o parte dintre cititori vor considera ca vorbele mele sunt exagerate. Eu le voi raspunde ca lipsa lor de intelegere este generata de faptul ca inca n-au avut sansa de a-si gasi ciocolata mult visata. Dar, in ziua in care cautarile lor vor fi rasplatite, vor cunoaste si ei aceasta bucurie extrema si vor intelege ca relatia dintre acel pasionat si produsul care face obiectul dorintei lui sta, cu adevarat, sub semnul erotismului.”

Tot mai multe persoane din cercul meu de prieteni si cunostinte doresc sa afle ce gust are ciocolata neagra, care e cea mai buna, ce efecte are asupra organismului, daca e adevarat ca poti ajunge sa iti placa doar ciocolata neagra. Nu exista un raspuns universal valabil pentru aceste intrebari, asteptarile si gusturile fiecaruia vor cantari cel mai mult.
Discutiile cu ei insa, m-au facut sa imi dau seama ca pentru cei care consuma ciocolata cu lapte, la o prima vedere, pare destul de complicat sa ai acces la o gama variata de ciocolata neagra, sa zicem peste 70% cacao.
Pe langa Heidi care iti vine automat in minte, ar mai fi ciocolata Lindt, Ritter Sport si Cote d’Or disponibile in super marketurile de la noi, simpla sau in combinatii cu alune, migdale, martipan.
Exista si ciocolata cu 99% cacao de la Diverta in varianta 30g cu 12 lei. Am ciocolata asta acasa de mai bine de 5 luni si, daca iti vine sa crezi, nu am curaj, (exact – nu am curaj) sa o degust. Aman momentul spunand ca nu sunt pregatita, ca nu am dispozitia necesara. Asa imi dau seama ca si cei care ezita sa incerce ciocolata neagra, se lupta initial cu o temere interioara. In ceea ce ma priveste, va trebui insa sa imi iau inima in dinti pentru ca se apropie data expirarii pentru aceasta ciocolata cu 99% cacao. Deci, un post pe blog in curand despre aceasta experienta.
Cei care sunt din Sibiu sau care ajung in Sibiu, pot sa se bucure de ciocolata bio produsa de Rapunzel. Marturisesc ca eu am descoperit site-ul lor in cadrul unei discutii “filosofice” despre ciocolata neagra disponibila pe piata din Romania. Inca nu am avut placerea sa testez produsele Rapunzel, dar va tin la curent de indata ce ma voi bucura de aceasta experienta.
Si uite asa, cei care doresc sa incerce ciocolata neagra, dar invoca monotonia si lipsa de diversitate de produse de acest gen, trebuie sa priveasca adevarul in fata: exista ciocolata neagra pentru toate gusturile, chiar si in Romania.

E vremea campionatului mondial de fotbal din Africa de Sud. Chiar daca Romania nu are o echipa cu care sa se prezinte la aceasta competitie, in jurul nostru observam ca toata lumea e foarte preocupata de meciuri, de cine iese din grupe, de cine ar putea iesi campioana in anul acesta, de erori de arbitraj, de super goluri. Din comentariile speakerilor iti dai seama cu cine tin acestia, si, probabil ca pe acelasi principiu, fiecare dintre noi are o echipa favorita. Eu de exemplu tineam cu Franta, care se pare ca paraseste competitia foarte devreme anul asta.

In esenta, campionatul mondial de fotbal este un eveniment social de exceptie, reusind sa mobilizeze foarte multi adepti. In acelasi context apar si companii care pregatesc oferte speciale conexe evenimentelor de interes general. De exemplu, Milka a creat niste produse de ciocolata inspirate din sportul rege in editie limitata :

Football Choco este o minge de ciocolata de 175 g foarte spectaculoasa. Scoti mingea din cutia protectoare, o lovesti de masa de vreo doua ori, destul de puternic, si apoi desfaci ambalajul. Vei avea surpriza placuta se vezi cum se deschide in felii de ciocolata. Gustul ciocolatei e inconfundabil: cel clasic al ciocolatei Milka cu lapte din Alpi.
Daca mai vrei sa incerci si altceva, ai posibilitatea sa degusti tableta de ciocolata Champiolade de 300g cu crema de caramel si bule crocante. Pe asta am facut-o cadou si se pare ca a fost apreciata.

Acum ca este vara, atentie doar la temperatura la care traiesti toate aceste experiente de ciocolata.
Hai ciocolata!

Gazduiesti un prieten (in drum spre casa din Franta), primesti ciocolata … si tot asa pana reusesti sa iti faci o colectie impresionata de delicatese, demna de invidiat, atat din punct de vedere al stocurilor, cat si a gamei diversificate de produse.
Les Napolitains Villars sunt absolut perfecte: ciocolata de calitate premium, in doze mici (de acea le si spune “napolitains”). Varietatile de gusturi pe care le-am putut savura au fost: lapte, caramel, cafea, alune si amande, si, bineinteles ciocolata neagra 72%. Cea mai mare bataie a fost pe varietatea cu cafea. Restul s-a impartit frateste: eu am luat ciocolata neagra, pentru prieteni, musafiri, iubi ramanand toate celelalte varietati. Cata generozitate din partea mea

Elvetia: In mintea oamenilor, ciocolata elvetiana este sinonimul pentru ciocolata cu lapte. Ceea ce este in mare parte corect, de vreme ce elvetienii au fost cei care au inventat ciocolata cu lapte. Ciocolata cremoasa cu gust de lapte de casa a fost creata de catre Peter in 1875 (inca nu am avut ocazia sa savurez).
In ceea ce priveste renumele ciocolatei elvetiene in strainatate, trebuie sa amintesc aici brand-ul Suchard. Philippe Suchard a inceput sa se intereseze despre ciocolata pe cand avea 12 ani si trebuia sa-i aduca mamei sale ciocolata medicinala. A fost realmente socat cand a aflat pretul unei tablete de ciocolata: salariul unui muncitor pentru 3 zile de lucru. Cu timpul, calatoriile sale si ale succesorilor sai in strainatate au raspandit marca peste tot in Europa. In 1901, a fost creata binecunoscuta ciocolata Milka.
Franta: Francezii au descoperit ciocolata cu mult inaintea elvetienilor, sub forma de bautura de ciocolata. De exemplu, in secolul 17, la celebrarea casatoriei dintre Ana a Austriei si Ludovic al 18-lea, participantii la eveniment s-au delectat cu o bautura de ciocolata.
In secolul 19, francezii au fost specialistii ciocolatei medicinale. In era industriala, marci celebre precum Poulain, au contribuit la raspandirea consumului de ciocolata datorita unui pret accesibil. In timp, francezii si-au intarit pozitia ca sustinatori, chiar fanatici, ai ciocolatei negre si in acest sens, iata si un citat al lui Alain Shiffres care afirma ca “ciocolata neagra nu tolereaza compromisuri si nici aliante rusinoase”.
Astazi ciocolata cu lapte tinde sa nu mai fie considerata la “moda”. Sunt multe voci care sustin chiar ca ciocolata adevarata este doar ciocolata neagra. Putem vorbi oare de moda in industria ciocolatei? Eu cred ca e doar o chestiune de gusturi, preferinte, potriviri, stare de spirit.

Prima amintire cu mine mâncând multă ciocolată o am de când urma să împlinesc 12 ani. Mâncam ciocolată zilnic, însă atunci am mâncat 4 ciocolate Milka într-o singură seară. Îmi amintesc bine şi acum: era cu lapte, numai cu lapte, fără niciun alt fel de cremă care să reducă din cantitatea de ciocolată.

Nu am avut un motiv anume pentru care am făcut asta; nu eram nici supărată, nici fericită … pur şi simplu dispuneam de o sumă mai mare de bani (era ceva pentru bugetul meu din vremea aceea). Când le-am cumpărat, intenţionam să le consum în 2-3 zile. Au rezistat sărmanele doar câteva ore. Le-am devorat imediat. Era întuneric în cameră şi mă uitam la televizor. Nici nu mi-am dat seama de ceea ce fac până când am ajuns la ultimele bucăţele.

Cu timpul am dispus de bugete din ce în ce mai mari alocate achiziţionării de … ciocolată. Mâncam cam două pe zi… cel puţin 5 zile din 7 câte are săptămâna. Când i-am spus primului meu prieten câtă ciocolată mănânc, a crezut că mint. Au fost câţiva ani în care i-am reconfirmat zilnic cât de mult îmi place ciocolata.

De vreo doi ani sunt angajat cu normă întreagă. Deci am un buget mai mult decât bunicel pe care să îl investesc zilnic în ciocolată. Dar… de curând am descoperit ciocolata neagră. Pe prima am  cumpărat-o pentru că am auzit eu că ciocolata neagră ar avea mai puţine calorii. Găsisem una chiar cu 76 de calorii pe 100 de grame. Excelent! Următoarea a venit pentru că prima adusese satisfacţie papilelor mele. Următoarea pentru că îmi plăcuseră primele două.

Acum mănânc ciocolată cu mai mult de 70% cacao. Îmi place. Nu are legătură cu caloriile sau cu preţul, o mănânc pentru că îmi place mult. Am încercat să revin la ciocolata cu lapte şi cu diverse creme, dar singura ciocolată pe care o mai consum, în afară de cea neagră, este batonul de ciocolată Mars.

Partea bună cu ciocolata neagră e că nu pot mânca mai mult de una la trei zile. E minunată pentru papilele mele, pentru pofta nebună pe care o am de atâţia ani pentru ciocolată, pentru portofel, pentru mine în fustă.

I guess it’s true: once you go black, you never go back!

Ei da, exista o legatura clara intre tipul de ciocolata preferat si personalitatea fiecaruia. Fa-ti testul de ciocolata® si afla cum se vede viata prin ochii tai.

Mai intai, trebuie sa te gandesti si sa raspunzi sincer la urmatoarele intrebari:
1. Ce ciocolata iti place?
a. ciocolata alba;
b. ciocolata cu lapte
c. ciocolata neagra
d. orice fel de ciocolata
2. Cat de des iti place sa mananci ciocolata?
a. o data pe luna
b. o data pe saptamana
c. o data pe zi
d. de mai multe ori in aceeasi zi
3. Cand mergi la supermarket, de cate ori cumperi ciocolata?
a. destul de rar
b. destul de des
c. de fiecare data
d. merg uneori la supermarket doar pentru ciocolata
4. Acasa sau la birou, ai ciocolata?
a. uneori
b. tot timpul
c. de dat si pentru altii
d. de mai multe feluri
5. Cine stie ca iti place ciocolata?
a. doar eu
b. prietenii mei apropiati
c. toate cunostintele mele
d. orice persoana cu care ma intalnesc intr-un mediu informal
Interpretarea testului:
Daca la majoritatea raspunsurilor ai ales A: orienteaza-te catre ciocolata alba pe care ar trebui sa o savurezi din cand in cand. Analizezi foarte atent situatiile cu care te confrunti si ai un simt innascut pentru corectitudine in general. Iti place sa ai mai multe optiuni dintre care sa alegi si ai invatat foarte bine cum sa obtii ceea ce iti doresti de la viata.
Daca la majoritatea raspunsurilor ai ales B: ciocolata cu lapte ti se potriveste cel mai bine si iti recomand sa te bucuri de ea de fiecare data cand vrei sa retraiesti inocenta copilariei. Adica, destul de des. Esti o persoana inocenta si ti se intampla adesea sa traiesti emotional in trecut. Esti romantica si te hranesti adesea din amintiri.
Daca la majoritatea raspunsurilor ai ales C: esti pasionat (chiar daca nu iti dai seama) de ciocolata neagra, la care ar fi bine sa apelezi destul de des si de fiecare data cand ai nevoie sa-ti limpezesti gandurile. Cei care prefera ciocolata neagra sunt vizionari, precocupati de viitor si incantati de a face tot ceea ce le sta in putinta pentru a concretiza proiectele pe care si le fac. Esti o persoana cu simt analitic dezvoltat, orientata catre rezolvarea problemelor. Si da, esti materialista.
Daca la majoritatea raspunsurilor ai ales D: devorezi orice fel de ciocolata, de cate ori ai un moment de respiro … sau iti faci rost de un astfel de moment. Esti o persoana flexibila si moderna. Foarte vorbareata si sociabila, cand intalnesti pe cineva spui: Ma numesc X si imi place ciocolata
Analiza personalitatii in functie de tipul de ciocolata preferat poate fi si mai detaliata in functie de combinatiile de ciocolata preferate: cu caramel, cu alune, cu cirese … asta e insa o alta poveste.

In mini vacanta noastra venetiana evident ca am acordat o atentie deosebita varietatilor de ciocolata de care nu ne putem bucura la noi. Asa am ales sa degustam Mousse au Chocolat, Noir de la Lindt din gama Petits Desserts.
Ambalajul este cu totul deosebit si seteaza asteptari mari pentru ceea ce ai putea sa descoperi la interior. Il gasesti mai jos ca sa stii ce sa cauti daca vrei sa te bucuri de acest act de creatie extraordinar.

Si ce am descoperit sub ambalajul “pretentios”? Un desert de ciocolata irezistibil: o spuma de ciocolata puternic aerata, cu o nota intensa de cacao, care sta si asteapta sa fie savurata sub un strat de ciocolata neagra extra fina. Poate descrierea nu e suficient de sugestiva, dar detaliul de mai jos ar trebui sa te convinga.

Un mic amanunt: am observat ca gustul si mirosul eliberat de acest produs este mai puternic la o temperatura usor mai ridicata (25°C). Asadar, daca iti plac desertele cu ciocolata, trebuie sa incerci, cand ai ocazia, unul dintre desertele irezistibile create de Lindt. Pe langa ciocolata neagra, exista si in varianta ciocolata cu lapte sau ciocolata cu alune.

In weekend, am observat ca au inceput sa se comercializeze in super-marketuri capsuni. Mai cateva luni si capsunii vor deveni fructul sezonului. Dupa gustul fiecaruia, capsunii se pot combina foarte bine cu frisca, caramel sau ciocolata.
Care este insa ciocolata care merge cel mai bine cu capsunii?
Orice fel de ciocolata este potrivita pentru a imbiba capsunii, fie ca este vorba de ciocolata neagra, ciocolata alba sau ciocolata cu lapte. Fulgii de ciocolata amaruie sunt foarte cautati deoarece se topesc destul de usor. O alta tehnica ar fi adaugarea de unt in ciocolata de topit pentru un amestec reusit si o usoara solidificare a ciocolatei la racire. Pentru o stralucire de exceptie, este important sa se foloseasca o ciocolata de menaj de calitate. Mare atentie: ciocolata aceasta contine cel putin 32% unt de cacao si trebuie indemanare sa o poti prelucra. Cel mai simplu: rupi ciocolata in bucatele, adaugi 20% unt din totalul de cantitate de ciocolata si dai la microunde timp de 40 de secunde. Apoi amesteci bine pana se omogenizeaza. Daca mai e nevoie (depinde de cantitatea de ciocolata), mai introduci continutul la microunde pentru inca 20 de secunde.
Capsuni imbibati in ciocolata: un desert savuros ce incanta privirea si papilele.

In colectia de Craciun 2009 – 2010, Milka a oferit o surpriza minunata pasionatilor de ciocolata. E vorba de un saculet cu 10 bilute de ciocolata surprinzatoare. De ce atat de surprinzatoare? Pai, desfaci staniolul in care se afla biluta, te uiti la ea, o mirosi (mmmmmm – mirosul acela consacrat al ciocolatei cu lapte de calitate) si apoi o tii sa se topeasca in gura. Foarte important: nu mesteca. Dupa aproximativ 30 de secunde simti cum bule efervescente incep sa-ti gadile, la propriu, papilele gustative si sa te incante. Minunata experienta!
Am gasit bilutele efervescente de la Milka la hipermarketul Auchan din Timisoara – 70 g – 3 lei. Din pacate, nu am reusit sa “imortalizez” delicioasele bilute intr-o poza pentru blog…. pentru ca le-am degustat in timp record.
Degustati! Merita!

La 2 luni de “ciocolatit” pe blog, nasii mei si-au exprimat pasiunea pentru ciocolata la moment aniversar cu o cutie de praline belgiene. Cadoul perfect si evident, foarte apreciat!
Am selectionat cateva dintre gusturile surprinzatoare pe care le-am descoperit in cutia aurie cu praline de ciocolata neagra, ciocolata cu lapte sau ciocolata alba in combinatii clasice sau extravagante:
- Pralina cu lamaie: gust de ciocolata neagra persistent ce dezvaluie in interior un parfum rafinat
- Pralina de ciocolata alba cu martipan: o pralina care m-a facut sa redescopar ciocolata alba intr-o combinatie reusita cu martipanul, deja consacrat pentru acest sezon.
- Pralina cu crema de ciocolata neagra: intensa si rafinata, combinatia satisface pe deplin pofta. Sper ca anul 2010 sa fie cel putin la fel de savuros

Ghicitoare: Ce poti face cu 175 de kg de ciocolata?
Raspuns: Poti imbraca un Porsche 911 Carrera S
Din seria cadouri inedite de Craciun: o reprezentanta Porsche din Olanda are cea mai dulce masina reala din lume. Pentru “face lift-ul” din ciocolata s-a folosit ciocolata cu lapte dar si ciocolata alba pentru a evidentia farurile.

Cum le-a venit ideea? Dincolo de faptul ca operatiunea se inscrie intr-o campanie de marketing, se pare ca sunt si niste ratiuni ce tin de traditie. Se spune ca de Mos Nicolae, sarbatoare foarte importanta pentru olandezi, oamenii cumpara sau confectioneaza scrisori din ciocolata. De aici si acest Porsche delicios care va fi expus in showroom pana la Craciun.
Asadar, ciocolata nu are limite! Dar, starneste pasiuni diverse

Vorba cantecului: Vin sarbatorile, vin sarbatorile … ciocolata. Nu de mult scriam pe blog despre un cadou potrivit pentru ea si el: sticla de sampanie si cupe de sampanie din ciocolata. De curand, am mai identificat un cadou de neuitat: cutia de praline de la Choco Fashion. Daca doresti sa-ti surpinzi iubita sau iubitul, sotia sau sotul, copii sau sa-ti impresionezi parintii, prietenii sau colaboratorii – cutia de praline asortata e alegerea perfecta.
Am promis ca voi testa si asta am facut. Pentru ca ciocolata dark este preferata mea, am ales cateva praline cu o mare concentratie de cacao, in combinatii clasico-suprinzatoare cu martipan, cafea si fructe.: Framboisine, Caprice, Joffre, Griottes, Mint, Marzipan, Koffe, Crocant Coffee.
La piece de resistance: Framboisine – o pralina extravagant de delicioasa cu marzipan, liqueur Cointreau si un strat de puree de zmeura ascunse in ciocolata neagra.

Revenind la ideea de cadou – cum faci sa te asiguri ca faci cea mai buna alegere de cadou de ciocolata?
1. Daca cunosti foarte bine persoana, lucrurile sunt complicate . Trebuie sa te gandesti daca prefera ciocolata cu lapte, ciocolata alba sau ciocolata neagra, daca ii place ciocolata simpla sau ii plac combinatiile, daca este un iubitor de arome clasice sau in cautare de parfumuri sofisticate. In functie de asta vei alege sortimentele de ciocolata pe care le vei darui.
2. Daca nu cunosti foarte bine persoana, iti recomand sa alegi o combinatie armonioasa, unde sa predomine sortimentele clasice (ciocolata pura, cu alune, cu migdale, cu cafea, cu martipan) si cateva sortimente sofisticate (cu fructe, cu menta, cu sampanie).
In functie de casa de ciocolata pe care o alegi, poti sa apelezi si la experienta si recomandarile celui care sta toata ziua inconjurat de ciocolata sau la descrierea de pe site. Atentie, daca mergi in ciocolaterie, trebuie sa fii pregatit sa incerci si tu un “parfum” de ciocolata – eu nu reusesc niciodata sa rezist tentatiei. In privinta cutiei de ciocolata cu continutul descris mai sus totul s-a petrecut online, si cutiuta cu ciocolata mult asteptata mi-a parvenit prin curier. Daca ajungeti in ciocolateria Choco Fashion din Arh. Ion Mincu 33, sunt tare curioasa sa aflu care e atmosfera intr-o ciocolaterie la moda din Bucuresti. Pretul il stiu – 20 lei la 100g (7-8 praline delicioase) si pot spune ca merita!

Ti s-a intamplat vreodata sa deschizi o ciocolata sau o cutie de ciocolata si sa descoperi ca produsul e acoperit cu un strat albicios, deloc apetisant? Cu siguranta te-ai intrebat ce poate fi, daca mai poti consuma produsul, daca te vei mai bucura de acelasi gust. Probabil ca ai si incercat un oarecare sentiment de dezamagire ca ai in fata ta o ciocolata expirata.

In realitate, e vorba de un produs din care a iesit untul de cacao, adica o ciocolata care s-a “decolorat”. Diminuarea efectului de decolorare a ciocolatei este probabil una dintre provocarile cu care se confrunta producatorii, distribuitorii, dar si consumatorii de ciocolata.
Ce se intampla de fapt cand se decoloreaza ciocolata? Exista o explicatie chimica simpla: se acumuleaza cristale mari de unt de cacao pe suprafata ciocolatei care ii dau acest aspect albicios. Aceasta asa-zisa decolorare este cel mai adesea insotita si de mici fisuri, suprafata ciocolatei pierzandu-si luciul. Trecand mana peste untul de cacao iesit din ciocolata, poti face ca aceasta decolorare sa dispara si sa “iei cu mana” aspectul mat al ciocolatei decolorate.

Mai jos, cele mai des intalnite situatii care provoaca decolorarea ciocolatei si cateva solutii la indemana:
1. Daca o ciocolata este scoasa dintr-un loc de stocare rece, ca de exemplu dintr-un frigider, si apoi este expusa intr-o camera cu temperaturi ridicate vei asista la un proces de decolorare. Ciocolata trebuie expusa gradual la schimbari de temperatura moderate. Astfel, vei evita condensarea care este prima cauza de decolorare a ciocolatei.
2. Nu stoca ciocolata in zone expuse la schimbari de temperatura frecvente. Temperatura ideala pentru stocarea acestui produs minunat este intre 18 – 20 C. Stocata corespunzator ciocolata alba si ciocolata cu lapte au o durata de viata de pana la 6 luni. Ciocolata neagra poate fi savurata in cele mai bune conditii si mai tarziu.
3. Evita expunerea ciocolatei la lumina solara si de asemenea contactul direct cu aerul pentru timp indelungat. Ai inteles: depozitarea corespunzatoare este cheia pentru a pastra nealterate properitatile ciocolatei.
Un ultim truc legat de depozitare: deoarece ciocolata poate absorbi mirosuri si arome de la alte alimente sau produse din preajma, nu uita sa pastrezi ciocolata ambalata si la distanta de mirosurile puternice.
Chiar daca ciocolata decolorata nu e acea ciocolata de care ai intotdeauna pofta, ea este in continuare comestibila. Ar fi pacat sa fie irosita doar pentru ca are un aspect mai putin apetisant comparativ cu o ciocolata de un maro inchis, stralucitor de care suntem indragostiti. Gustul ramane ok si ne va satisface pofta de ciocolata .

Sarbatorile se apropie aducand cu ele ocazii multiple de a fi alaturi de cei dragi si a ciocni un pahar de sampanie. Pentru un plus de rafinament, sampania se poate servi in cupe de ciocolata. O idee excelenta pentru sarbatori dulci!

In Franta, de exemplu, exista un site unde aceste cupe pot fi comandate in varianta ciocolata neagra, ciocolata alba sau ciocolata cu lapte, dupa preferinte.
Provocarea cea mare : cupele de ciocolata sa reziste pana dupa degustarea sampaniei. In ceea ce ma priveste: eu cred ca as savura cupele cu mult inainte ca sampania sa fie servita.

Dincolo de bucuria oferita pasionatilor de ciocolata cu aceste cupe, avem si o solutie reala pentru dezvoltarea durabila, deoarece cupele de sampanie de ciocolata sunt complet biodegradabile …. in stomac:)

O veste extraordinara pentru un inceput de saptamana!

A fost descoperit un nou motiv pentru a consuma ciocolata fara remuscari. Un studiu recent a aratat ca ciocolata neagra protejeaza pielea de efectele nocive ale soarelui, prevenind ridurile. Se pare ca e nevoie de doar cateva patratele de ciocolata neagra consumate pe zi pentru a lupta impotriva ridurilor provocate de expunerea la soare. Specialistii de la Institutului Dermatologic European din Londra cred ca antioxidantii naturali din boabele de cacao, principalul ingredient al ciocolatei, sunt cei care dau aceste efecte benefice.

De ce mai este sanatoasa ciocolata neagra?

Are efecte benefice asupra activitatii cerebrale. Cand consumam ciocolata neagra ajutam creierul sa lupte cu oboseala, insomnia sau imbatranirea.
Previne bolile de inima. Cacaoa este cea mai bogata sursa naturala de magneziu, care reduce riscul de diabet tip 2, hipertensiune si boli cardiovasculare.
Sursa de energie. Ciocolata neagra are un index glicemic scazut si din acest motiv nu va provoca o crestere rapida a nivelului de zahar din sange.
Circulatia sanguina. S-a demonstrat ca antioxidantii continuti de ciocolata neagra imbunatatesc circulatia.
Presiunea sanguina. Studiile efectuate pana in prezent arata ca 100 g de ciocolata consumata zilnic stabilizeaza presiunea sanguina.
Recomandata bolnavilor cu Parkinson. Cercetarile au aratat ca bolnavii cu Parkinson au tendinta de a consuma mai multa ciocolata neagra in comparatie cu persoanele sanatoase. Acest obicei poate fi considerat un fel de auto-medicatie, cred expertii.
Creste libidoul. Ciocolata neagra contine fenilalanina care, conform specialistilor, cresc dorinta de a face dragoste.
Scade colesterolul. Cercetatorii au descoperit ca batoanele de ciocolata dark au un rol semnificativ in scaderea nivelului de colesterol “rau”. Singura conditie este sa aiba in compozitie mai mult de 60-75% cacao.

Asadar, se pare ca ciocolata neagra este cea mai fericita alegere: ciocolata neagra contine o cantitate mai mica de zahar si mai multi antioxidanti. Daca alegi ciocolata cu alune, aceasta contine mai multe proteine, iar senzatia de satietate va fi mai mare. Opteaza pentru cateva patratele de ciocolata neagra si evita sa mananci o ciocolata cu lapte intreaga. Astfel vei reusi sa reduci si numarul de calorii.