let's chocolate !din pasiune pentru ciocolata …

Cu bunele si relele ei, mai mult bunele indraznec eu, ciocolata este fascinanta.

Ca sa dam cezarului ce este al cezarului si pentru a avea argumente informate atunci cand suntem “criticati” sau atentionati ca ne lasam prada poftelor “profane”, hai sa invatam cate ceva despre acest miracol care ne (ma) bucura in fiecare zi.

Incepem cu arborele de cacao. Se numeste in latina Theobroma Cacao, adica ‘hrana zeilor’. Sugestiv. Un arbore delicat si pretentios, se dezvolta la inceput la umbra bananierului sau arborelui de cauciuc care il apara de soare si vant. In mediu natural traieste 30-40 de ani, iar pe plantatii aproximativ 25.

Produce mii de flori pe tot parcursul anului. Sofisticate. In mediu natural polenizarea se realizeaza de doua ori pe an, la fiecare 6 luni, in proportie de doar 5-10%. Elementul de raritate e la el acasa. Pe plantatii, omul ajuta la realizarea polenizarii.

Dupa 5-6 luni, iata-l: samburele de cacao. Doar 40-50 de flori se transforma in sambure. Un sambure de cacao matur poate cantari intre 200g si 1kg, in functie de soi. De culoare verde sau rosu-violet, samburele isi schimba culoarea in galben sau portocaliu-maroniu odata ce s-a copt. Foarte curios: samburii cresc si pe tulpina arborelui.

Marea recolta are loc intre octombrie si martie. O recolta mai mica are loc din mai pana in iulie.

Dupa spargerea samburelui, vom gasi 30-40 de seminte de cacao protejate de un invelis vascos alb, care face deliciul maimutelor si papagalilor. Nu mi-a dat o senzatie placuta la pipait

Semintele, sau boabele cum mai sunt numite, se lasa la fermentat si apoi se usuca la soare. Un arbore de cultura produce in medie intre 0,5 si 2 kg de seminte uscate pe an sau altfel spus pentru 1kg de seminte uscate e nevoie in medie de 20 de samburi.

Ultima curiozitate pe ziua de azi: cacao a aparut in America de Sud, iar cafeaua in Africa. Azi, marii producatorii de cacao se gasesc in Africa, iar marii producatori de cafea in America de Sud.

De la floare la seminte, in imagini aici.

A inceput numaratoarea inversa in alegerea cadoului potrivit pentru cei dragi. Si cum se intampla de cele mai multe ori, ramai in pana de idei. Alegerea unui cadou, cu atat mai mult cu ocazia Craciunului, e o mare responsabilitate: vrei ceva util, dragut, care sa fie apreciat si de neuitat.

Ce zici de un cadou de ciocolata? Poate fi chiar si o cutie de ciocolata de la supermarket. Ceva mai special ar fi insa un cos cu varietati de ciocolata absolut delicioase: trufe, visine in ciocolata, praline umplute cu un filling de sezon – martipan, portocale sau menta. Aceste arome nu sunt foarte extravagante si vor fi cu siguranta apreciate.
Pentru un cadou care sa-l copleseasca pe destinatar, vei pune toate bunatatile intr-un cos (poti adauga si niste cafea speciala, niste biscuiti exclusivisti) si-l vei decora cu o panglica rosie festiva si o felicitare, daca se poate tot din ciocolata.
Cadoul de ciocolata este potrivit si pentru prietenii de departe. Asa cum sunt florarii care expediaza flori, sunt si magazine care expediaza “buchete”, adica cosuri, cu ciocolata. Si tot la aceste ciocolaterii poti comanda cadoul tau de ciocolata personalizat. Da frau liber imaginatiei!
Asadar, data viitoare cand ai de facut un cadou, gandeste-te la un cadou de ciocolata. Mai jos cateva idei

Cutii de ciocolata speciale:

Calendar din ciocolata:
Cel mai dulce calendar care respecta si normele de mediu. In plus, tii sub control si consumul de ciocolata.

Felicitari/ Carti postale din ciocolata:

Figurine din ciocolata:

Vorba cantecului: Vin sarbatorile, vin sarbatorile … ciocolata. Nu de mult scriam pe blog despre un cadou potrivit pentru ea si el: sticla de sampanie si cupe de sampanie din ciocolata. De curand, am mai identificat un cadou de neuitat: cutia de praline de la Choco Fashion. Daca doresti sa-ti surpinzi iubita sau iubitul, sotia sau sotul, copii sau sa-ti impresionezi parintii, prietenii sau colaboratorii – cutia de praline asortata e alegerea perfecta.
Am promis ca voi testa si asta am facut. Pentru ca ciocolata dark este preferata mea, am ales cateva praline cu o mare concentratie de cacao, in combinatii clasico-suprinzatoare cu martipan, cafea si fructe.: Framboisine, Caprice, Joffre, Griottes, Mint, Marzipan, Koffe, Crocant Coffee.
La piece de resistance: Framboisine – o pralina extravagant de delicioasa cu marzipan, liqueur Cointreau si un strat de puree de zmeura ascunse in ciocolata neagra.

Revenind la ideea de cadou – cum faci sa te asiguri ca faci cea mai buna alegere de cadou de ciocolata?
1. Daca cunosti foarte bine persoana, lucrurile sunt complicate . Trebuie sa te gandesti daca prefera ciocolata cu lapte, ciocolata alba sau ciocolata neagra, daca ii place ciocolata simpla sau ii plac combinatiile, daca este un iubitor de arome clasice sau in cautare de parfumuri sofisticate. In functie de asta vei alege sortimentele de ciocolata pe care le vei darui.
2. Daca nu cunosti foarte bine persoana, iti recomand sa alegi o combinatie armonioasa, unde sa predomine sortimentele clasice (ciocolata pura, cu alune, cu migdale, cu cafea, cu martipan) si cateva sortimente sofisticate (cu fructe, cu menta, cu sampanie).
In functie de casa de ciocolata pe care o alegi, poti sa apelezi si la experienta si recomandarile celui care sta toata ziua inconjurat de ciocolata sau la descrierea de pe site. Atentie, daca mergi in ciocolaterie, trebuie sa fii pregatit sa incerci si tu un “parfum” de ciocolata – eu nu reusesc niciodata sa rezist tentatiei. In privinta cutiei de ciocolata cu continutul descris mai sus totul s-a petrecut online, si cutiuta cu ciocolata mult asteptata mi-a parvenit prin curier. Daca ajungeti in ciocolateria Choco Fashion din Arh. Ion Mincu 33, sunt tare curioasa sa aflu care e atmosfera intr-o ciocolaterie la moda din Bucuresti. Pretul il stiu – 20 lei la 100g (7-8 praline delicioase) si pot spune ca merita!

Asa a fost prima saptamana din decembrie. M-am lasat incantata de cea de-a doua parte a cadoului de la Del Rey – o cutie foarte sic in care stateau cuminti si ispititoare 20 de praline din ciocolata neagra. O pralina, o forma deosebita, o aroma surprinzatoare. Simturile mi-au fost fermecate de arta realizarii, armonia prezentarii si imbinarii culorilor, rafinamentul gustului si prospetimea mirosului. Doar cateva dintre ispititoarele parfumuri: pralina cu martipan, cea cu cafea, pralina cu visina sau cea cu frisca, pralina cu crema de alune, manuta cu mousse de chocolat, calutul din ciocolata pura, dopul de sampanie – evident cu sampanie. Traiam un vis, si pentru ca nu doream sa ma trezesc, am reusit sa prelungesc momentul si sa savurez cadoul meu, bucatica dupa bucatica.

Si pentru ca visul sa fie si mai frumos, am descoperit o ciocolaterie la moda interesanta, ceva mai aproape, la Bucuresti. Astept cu nerabdare sa am ocazia sa degust cateva dintre pralinele de inspiratie belgiana si franceza. Prezentarea mi-a facut imediat cu ochiul, m-a cucerit. Ma astept sa fiu placut surprinsa si de ceea ce as putea descoperi dincolo de site. Promit sa testez