let's chocolate !din pasiune pentru ciocolata …

Pe scurt, Salonul de Ciocolata de la Paris este un rai de ciocolata. Paradis pentru iubitori, pasionati, initiati, cunoscatori sau amatori.

Intalnesti aici producatori de cacao si creatori de ciocolata. Ti se dezvaluie cultura specifica tarilor producatoare de cacao prin spectacole tematice pentru fiecare tara. Mana ta atinge pentru prima data un sambure de cacao. Sculpturi de ciocolata te insotesc la tot pasul. Rochiile de ciocolata te invita sa le admiri in cadrul defileului. La standuri esti invitat sa degusti ciocolata cu 60% sau 80% cacao, provenita din Madagascar sau Peru, de exemplu. Apoi iti reimprospatezi papilele cu vin sau sampanie. Degusti din nou, ciocolata,  praline sau macarons.  Esti fericit. Ai trait o zi mancand doar ciocolata. Si te simti bine. Acum te plimbi printre standuri. Urmeaza sa cobori din rai. Moralul este inca euforic … ciocolata si-a facut efectul. Te gandesti ce sa iei cu tine acasa tinand cont de limita kg. la avion si de buget. Pralinele produse artizanal sunt marile castigatoare ale zbuciumului interior, chiar daca e vorba de 75-85 euro/kg. Acasa descoperi ca a meritat.

Am fost in raiul de ciocolata pentru o zi.

Asa ar spune majoritatea sau, cel putin,  asa te-ai astepta sa se intample la cel mai mare salon de ciocolata din lume. E important ca degustarea ciocolatei sa fie luata in serios, sa respecte un ritual pentru a delecta toate cele 5 simturi. Insa, fandoseala si dichisul nu sunt indispensabile pentru o degustare reusita. Eu asa cred.

Toata suita maestrilor ciocolatieri in devenire s-a adunat pentru a se intrece in crearea de experiente “chocolat” care sa-i incante pe deja consacratii Maitres Chocolatiers si pe publicul care are privilegiul sa participe.

Degustare maestri. Cu dichis

Degustare public. Fara pretentii

A se observa pralinele muscate si asezate pe scaun

Cat de importanta este atitudinea in degustare? Maestrii acorda, cu siguranta, o atentie importanta atitudinii, pe care, sper ca o pot combina perfect cu degustarea in sine. Pentru noi insa, “pamanteni”, degustarea ia o alta dimensiune – in fata ciocolatei suntem noi insine, nerabdatori si copii, ne apropiem unii de altii, ne bucuram. Urmarind comportamentul publicului la salon, cred asta din ce in ce mai mult.

Alte degustari de care am avut parte la salon:

moment de ragaz cu ciocolata si sampanie

desert cald cu ciocolata si visine

Experienta divina ramane pralina lui Fabrice Pottier.

Chiar sunt curioasa, tu cum degusti ciocolata?

Cand am ales categoria asta pentru blog acum vreo 3 ani, ma gandeam la filme sau muzica cu tema si la niste figurine din materialul cu pricina.

La Salon am descoperit insa o noua dimensiune. E o senzatie chiar placuta sa te plimbi printre exponate de ciocolata. Detaliile sunt cu adevarat surprinzatoare. Exercitiul e sigur, pentru exponate, vreau sa spun: le poti admira indeaproape, te impresioneaza atat de tare  ca impun respect si probabil, de aceea, nu iti vine sa “musti” …  Adevarate obiecte de arta.

Am luat cu mine, in poza, si colierele preferate purtate de manechine in cadrul defileului rochiilor din ciocolata.

In cadrul salonului de ciocolata, sectiunea Profesionisti, se organizeaza o serie de activitati si concursuri pentru cunoscatori. Fiind vorba de concursuri, pe langa maiestria de care trebuie sa dai dovada, incerci sa-ti cumperi juriul sau spectatorii cu ciocolata, evident. Dar, nu orice fel de ciocolata.

M-am oprit in fata standului lui Fabrice. Lucra la o floare din zahar rosu pentru un obiect decorativ, o sculptura din zahar, ce urma sa intre in concurs.

La un moment dat, se opreste din concentrare si scoate de sub tejghea o cutie cu praline. Erau de un verzui lucitor. Pareau ireale. Imi intinde cutia. „Sunt bomboane de ciocolata cu crema de praline si floare de sare de mare”.  Multumesc, iau o muscatura din bucata pe care o aveam in mana. Fara prea mari sperante. Pe masura ce gustul se dezvaluia in gura, m- au lasat picioarele. Jur… Iata ceva cu adevarat divin!

Am revenit la standul lui Fabrice peste vreo trei ore sa-i vad sculptura finalizata si cu speranta ca va mai avea praline imbracate in crema de zahar verzui. Sa fim sinceri:)

Am vazut si opera sculptata (nu stiu daca a castigat concursul), am mai degustat o pralina eleganta, divina. L-am intrebat daca are stand si pot cumpara. Eram dispusa sa platesc mult, foarte mult.  M-a trimis la standul colegului lui, Monsieur Chocolat – un stand roz. Am cautat standul, l-am gasit si am cautat pralina verzuie. Nici urma. L-am intrebat pe Maitre daca are bomboane de ciocolata cu crema de praline si sare de mare imbracate intr-o crema de zahar verde. Nu intelegea desi ii vorbeam in franceza. Cand i-am spus ca Fabrice ne-a trimis, a zambit, umil si a zis „Fabrice mai face glume din astea ….” Dar pot sa va ofer altceva.

Dezamagire!

Ca atunci cand eram la mare cu ai mei, la 5 ani, si m-am dus sa imi cumpar de la un nenea un cos cu floricele de prumb. Aveam 3 lei la mine pentru ca atata a costat cand mi le-a cumparat tata mai devreme. Acum mie imi cerea 5 lei.

In fine, aceasta experienta cu pralina verzuie, descoperita si pierduta, m-a facut sa nu pot scrie pe blog multa vreme despre Salonul de ciocolata. Acum am depasit momentul si imi aduc cu drag aminte de ce am experimentat atunci. Imi pare totusi rau ca nu am reusit sa-i fac o poza … mi-a acapart total mintea si simturile

Am auzit despre Defileul rochiilor de ciocolata care are loc la in cadrul Salonului de la Paris cu mult inainte sa am acest blog. Am incercat sa imi imaginez cum arata aceste rochii si, mai ales, cum le poate purta cineva. Mi-am dorit enorm sa particip la o astfel de reprezentatie … de aceea am si ales ca acesta sa fie primul subiect.

Tinutele care intra pe scena contin o cantitate mai mica sau mai mare de ciocolata. E  exact cum se intampla cu concentratia de cacao in ciocolata. Si chiar exista rochii 100% din ciocolata.

Defileul urma sa inceapa la ora 5 dupa-amiaza. Intre timp, am vazut rochiile. Incercam sa imi imaginez, chiar si acum cand le aveam in fata, cum un manechin va putea purta asa ceva.

Raspunsul a venit in curand cand au intrat, pe rand, fetele in scena. Imi tineam respiratia …

Mai jos o selectie, in ordinea in care au intrat in scena. Etichetele imi apartin.

Facem top trei rochii? Click foto.

Topul meu:

1. Frumoasa si Bestia

2. Eleganta

3. Cofetareasa

Cu cat e mai mare concentratia, cu atat imi place mai mult. Exact ca la ciocolata

A inceput defileul rochiilor din ciocolata. Click foto!

Am fost la Salon du Chocolat de la Paris. Am fost coplesita de bucurie, emotie, ciocolata … si nu m-am putut aduna sa scriu despre asta pana acum.

Luna februarie o dedic experientei traite la Salonul Ciocolatei de la Paris. Mi se pare cel mai potrivit moment.

Daca va place, aveti inca timp destul pentru a va decide sa luati drumul Parisului pentru Salon du Chocolat 2012. Merita!