let's chocolate !din pasiune pentru ciocolata …

Mai putin si sarbatorim Pastele. O noua ocazie sa petrecem mai mult timp desfatandu-ne cu ciocolata. Si daca ne gandim la ciocolata cu ocazia Pastelui, vorbim si de iepurasul auriu creat de Lindt.
Rafinat si elegant cu hainuta sa aurie, fundita dragalasa si clopotelul mititel, iepurasul auriu este absolut fermecator si prezenta lui pe masa de Paste este mult asteptata, indiferent de varsta.
Dar de unde vine acest iepuras auriu Lindt?
Iepurasul auriu este unul dintre produsele traditionale ale Lindt si a intrat, pentru prima oara, in universul ciocolatei in 1952.
Povestea spune ca intr-o zi insorita de primavara, la inceput de martie cand pamantul era inca acoperit cu o patura alba de zapada, un cofetar de la Lindt a vazut in gradina sa un iepuras topaind. In gradina se afla si copilul cofetarului care a fost in culmea fericirii atunci cand a vazut iepurasul; a inceput insa sa planga de indata ce iepurasul s-a ascuns in tufis.
Foarte emotionat de tristetea copilului sau, tatalui i-a trecut prin cap o idee minunata: “Voi face eu un iepuras ca acesta din ciocolata!” Cu dragoste, pasiune si pricepere, cofetarul a inceput sa lucreze pentru a aduce la lumina zilei un iepuras din ciocolata. Pentru acest iepuras, a folosit cea mai fina ciocolata cu lapte, i-a pus o hainuta din folie aurie, o fundita rosie la gat cu un clopotel auriu, ca sa fie sigur ca nu se mai pierde …. prin gradina. Insa, de indata ce trec Pastele, iepurasul de ciocolata dispare fiind savurat de noi, pasionatii de ciocolata.

Azi mi-am propus sa ridic degustarea ciocolatei la rang de arta, utilizand toate cele 5 simturi. Da, daca vrei sa te bucuri de o bucatica de ciocolata, ai nevoie sa te folosesti de toate cele 5 simturi.
Mai intai de toate: vazul. Nu vorbesc aici de ambalaj, de eticheta, de pret, elemente care sunt si ele indicatori de calitate. Ma refer la a tine in mana o tableta de ciocolata, fara ambalaj. Examineaz-o cu atentie: are o culoare si o consistenta omogena? Suprafata unei ciocolate de calitate trebuie sa aiba un aspect matasos, uniform.
Trecand in urmatoarea etapa, ne vom folosi de simtul tactil. Pentru aceasta, atinge suprafata ciocolatei cu degetele. Un produs de calitate iti va releva perfectiunea tabletei, adica va fi neteda, alunecoasa si ferma.
Acum sa vedem ce informatii noi ne aduce auzul. Apropie tabla de ciocolata de ureche si rupe o bucatica, dintr-o miscare scurta. Ascuta: trebuie sa fie un sunet clar, puternic, scurt. Atunci ai de-a face cu o ciocolata de calitate superioara. In plus, marginea bucatelei desprinse din tableta va fi frumoasa si neteda.
Pasul urmator implica simtul mirosului. Tine o tableta de ciocolata in dreptul nasului si inspira adanc. Asa. Absoarbe mirosul respectiv. Inca o data. Asa vei reusi sa mirosi toata gama de arome dintr-o ciocolata. De exemplu, poti sa simti un miros puternic de cacao, sau de lapte sau de caramel. Poti sa simti moca, vanilie sau nuca de cocos. De fapt, in boabele de cacao poti descoperi pana la aproximativ 400 de arome diferite si cu cateva exercitii vei reusi sa distingi macar pe cele mai clare dintre ele.
Acum e acum: am ajuns la degustare, cea mai intensa experienta dintre toate. Ia o bucatica de ciocolata, pune-o pe limba si las-o sa ti se topeasca in gura. Plimb-o in gura pentru a-ti desfata cat mai multe papile gustative. Hmmmmmm. In tabletele de ciocolata neagra, preferatele mele, se distinge foarte clar o nota amaruie, prajita si totusi, atat de armonioasa. Exerseaza si in timp vei reusi sa recunosti o varietate de arome. Mai ia o bucatica de ciocolata si savureaz-o. Acest ultim exercitiu este intotdeauna cel mai placut.
Vrei o ciocolata?

Saptamana trecuta, Nestle s-a trezit in fata unei situatii delicate pe pagina sa de Facebook. In urma acuzatiilor lansate de Greenpeace conform carora Nestle ar folosi, in productia bunatatilor de ciocolata, ulei de palmier obtinut prin defrisarea padurilor din Indonezia, pagina de Facebook a Nestle a fost invadata de persoane care solicitau boicotarea produselor companiei. Ca urmare, Nestle a trebuit sa iasa cu o declaratie oficiala pe site-ul propriu.
Initial Nestle a incercat sa calmeze spiritele pe pagina sa de Facebook, fara prea mult succes insa. Raspunsuri acide directionate catre atacatorii vehementi, incercari de stergere a comentariilor nedorite nu au facut decat sa aprinda si mai tare flacara razboiului. Astfel, Nestle s-a vazut nevoita sa posteze urmatorul comentariu pe Facebook: “Social media: as you can see, we’re learning as we go. Thanks for the comments.”
Am putea privi lucrurile asa: incercarea companiei Nestle de a gestiona site-urile de retele sociale poate fi un exemplu de neintelegere a acestui mediu virtual foarte dinamic. In acest context, sunt tot mai multe voci care sustin ca e mai bine sa lasi gestionarea retelelor sociale pe mana unui expert in retele sociale si sa nu incerci sa internalizezi acest proces – daca nu ai persoana potrivita in intern. Bineinteles, ca si in cazul comunicarii clasice, trebuie prevazuta o strategie pentru comunicarea de criza si in mediul online.
Si inca ceva: chiar mi se pare o abordare gresita sa stergi fiecare comentariu negativ care apare despre compania ta atunci cand esti implicat in retele sociale. Mare trebuie sa le fi fost disperarea ca sa apeleze la astfel de metode “comuniste”.
Si totusi, mie imi place ciocolata Nestle.

In mini vacanta noastra venetiana evident ca am acordat o atentie deosebita varietatilor de ciocolata de care nu ne putem bucura la noi. Asa am ales sa degustam Mousse au Chocolat, Noir de la Lindt din gama Petits Desserts.
Ambalajul este cu totul deosebit si seteaza asteptari mari pentru ceea ce ai putea sa descoperi la interior. Il gasesti mai jos ca sa stii ce sa cauti daca vrei sa te bucuri de acest act de creatie extraordinar.

Si ce am descoperit sub ambalajul “pretentios”? Un desert de ciocolata irezistibil: o spuma de ciocolata puternic aerata, cu o nota intensa de cacao, care sta si asteapta sa fie savurata sub un strat de ciocolata neagra extra fina. Poate descrierea nu e suficient de sugestiva, dar detaliul de mai jos ar trebui sa te convinga.

Un mic amanunt: am observat ca gustul si mirosul eliberat de acest produs este mai puternic la o temperatura usor mai ridicata (25°C). Asadar, daca iti plac desertele cu ciocolata, trebuie sa incerci, cand ai ocazia, unul dintre desertele irezistibile create de Lindt. Pe langa ciocolata neagra, exista si in varianta ciocolata cu lapte sau ciocolata cu alune.

Dupa ciocolata in film, am ajuns la ciocolata in muzica.
Olivia Ruiz, artista franceza premiata in 2007 pentru “La femme chocolat” a surprins, din punctul meu de vedere, tot ce simte o femeie cand savureaza ciocolata: extaz, ingrijorare, culpabilizare, impacare cu sine, optimism, speranta. Inca o confirmare, daca era nevoie, ca ciocolata te face sa vizezi si sa treci foarte usor de la realitate la vis, te duce intr-o lume “altfel”, mai buna.

Asculta melodia asta tare, priveste video clipul, savureaza ciocolata si viseaza …
Poate te metamorfozezi si tu in la femme chocolat … in vis.

Mai jos si versurile:
Taille-moi les hanches à la hache
J’ai trop mangé de chocolat
Croque moi la peau, s’il-te-plaît
Croque moi les os, s’il le faut

C’est le temps des grandes métamorphoses

Au bout de mes tout petits seins
S’insinuent, pointues et dodues
Deux noisettes, crac! Tu les manges

C’est le temps des grandes métamorphoses

Au bout de mes lèvres entrouvertes
pousse un framboisier rouge argenté
Pourrais-tu m’embrasser pour me le couper…

Pétris-moi les hanches de baisers
Je deviens la femme chocolat
Laisse fondre mes hanches Nutella
Le sang qui coule en moi c’est du chocolat chaud…

Un jour je vais m’envoler
A travers le ciel à force de gonfler…
Et je baillerai des éclairs
Une comète plantée entre les dents
Mais sur terre, en attendant
Je me transformerai en la femme chocolat…

Taille-moi les hanches à la hache
J’ai trop mangé de chocolat…

In weekend, am observat ca au inceput sa se comercializeze in super-marketuri capsuni. Mai cateva luni si capsunii vor deveni fructul sezonului. Dupa gustul fiecaruia, capsunii se pot combina foarte bine cu frisca, caramel sau ciocolata.
Care este insa ciocolata care merge cel mai bine cu capsunii?
Orice fel de ciocolata este potrivita pentru a imbiba capsunii, fie ca este vorba de ciocolata neagra, ciocolata alba sau ciocolata cu lapte. Fulgii de ciocolata amaruie sunt foarte cautati deoarece se topesc destul de usor. O alta tehnica ar fi adaugarea de unt in ciocolata de topit pentru un amestec reusit si o usoara solidificare a ciocolatei la racire. Pentru o stralucire de exceptie, este important sa se foloseasca o ciocolata de menaj de calitate. Mare atentie: ciocolata aceasta contine cel putin 32% unt de cacao si trebuie indemanare sa o poti prelucra. Cel mai simplu: rupi ciocolata in bucatele, adaugi 20% unt din totalul de cantitate de ciocolata si dai la microunde timp de 40 de secunde. Apoi amesteci bine pana se omogenizeaza. Daca mai e nevoie (depinde de cantitatea de ciocolata), mai introduci continutul la microunde pentru inca 20 de secunde.
Capsuni imbibati in ciocolata: un desert savuros ce incanta privirea si papilele.

La inceput de primavara, m-am gandit ca ar fi foarte util sa clarificam mitul conform caruia un consum prea mare de ciocolata este vinovat de aparitia acneei.
Luand in calcul dieta specifica adolescentilor, ei fiind cei mai loviti de aparitia cosurilor, studiile au demonstrat ca ciocolata are un rol foarte mic in producerea acneei. Adevarul este ca acneea este cauzata de o serie de alti factori pana sa putem da vina pe consumul de ciocolata, fie el excesiv sau moderat.
De exemplu, o igiena nu foarte riguroasa este responsabila de eruptile acestea pe piele, uneori atat de suparatoare. O dieta bogata in grasimi si prajeli este o alta cauza importanta a aparitiei cosurilor. Probleme de sanatate in stransa legatura cu glandele si reglarea hormonala sunt cele care dau cele mai mari batai de cap. Mie mi-a placut intotdeauna ciocolata si am cam devorat, cat am poftit, fara sa am probleme cu acneea.
Si pentru a-mi sustine parerea ca ciocolata nu poate fi de vina pentru aparitia acneei, trebuie sa spun ca am vazut pe piata o serie de noi produse pentru ingrijirea tenului, acestea fiind pe baza de ciocolata. Au aparut evident creme pentru piele cu ciocolata datorita calitatii emoliente a acesteia. In plus, se spune ca antioxidantii din ciocolata ajuta la prevenirea ridurilor. Asta am citit-o de curand, astfel ca atunci cand va trebui sa-mi cumpar o noua crema de fata voi cauta una pe baza de ciocolata … chiar daca medicina nu a dovedit inca rezultate concludente referitoare la beneficiile ciocolatei pentru ten.
Pentru a concluziona: cei care sufera de acnee mai pot sau nu sa se bucure de ciocolata? Ca si in cazul oricarei pasiuni, cuvantul de ordine este “moderatia”. O dieta echilibrata, fara prea multe grasimi si dulciuri, cu un consum moderat de ciocolata, va aduce o stare generala de sanatate si va da luminozitate tenului, reducand sau eliminand riscul aparitiei cosurilor.
O primavara revigoranta, cu ciocolata delicioasa!