let's chocolate !din pasiune pentru ciocolata …

Sarbatorile se apropie aducand cu ele ocazii multiple de a fi alaturi de cei dragi si a ciocni un pahar de sampanie. Pentru un plus de rafinament, sampania se poate servi in cupe de ciocolata. O idee excelenta pentru sarbatori dulci!

In Franta, de exemplu, exista un site unde aceste cupe pot fi comandate in varianta ciocolata neagra, ciocolata alba sau ciocolata cu lapte, dupa preferinte.
Provocarea cea mare : cupele de ciocolata sa reziste pana dupa degustarea sampaniei. In ceea ce ma priveste: eu cred ca as savura cupele cu mult inainte ca sampania sa fie servita.

Dincolo de bucuria oferita pasionatilor de ciocolata cu aceste cupe, avem si o solutie reala pentru dezvoltarea durabila, deoarece cupele de sampanie de ciocolata sunt complet biodegradabile …. in stomac:)

Ziua de ieri a inceput cu vesti frumoase (ciocolata neagra te ajuta sa lupti impotriva ridurilor) si s-a incheiat cu un cadou minunat (macarons si praline de ciocolata aduse tocmai din Belgia). Ma voi opri acum la macarons, ele fiind cele cu care m-am delectat aseara.

Prima oara cand am mancat macarons a fost in Franta, unde, in cei aproape doi ani de zile cat am locuit acolo, am avut bucuria sa savurez diversele varietati de macarons si sa le gasesc pe acelea care mi se potrivesc cel mai bine. Acum sunt deja previzibila: evident, cele de ciocolata. Nu m-am mai bucurat de gustul lor de mai bine de 1 an si jumatate.
Aseara am primit macarons, o surpriza minunata pusa la cale de sotul meu, impatimit si el de macarons, din cate mi-am dat seama. Erau ambalate intr-o cutie superba ciocolatie si cu o banda de un verde crud. Delicioasele macarons au fost insotite de povestea cofetariei Del Rey (DON’T skip intro!) de unde au fost cumparate (Multumesc Caroline, Flo & Ciprian!).
Tinand cutia in mana, ma simteam ca un copil care a primit un cadou nesperat si totusi foarte asteptat. Un macaron, o culoare, un parfum, o savoare – 12 in total. Crocante la exterior si moi la interior, de un rafinament de care credeam ca doar francezii sunt in stare (se pare insa ca si belgienii sunt la inaltime), macarons de aseara ne-au incantat privirea, dar si papilele gustative. S-au topit in gura si a mai ramas doar amintirea gustului si speranta ca cel tarziu in vara, ma voi bucura din nou de gustul lor minunat.

O veste extraordinara pentru un inceput de saptamana!

A fost descoperit un nou motiv pentru a consuma ciocolata fara remuscari. Un studiu recent a aratat ca ciocolata neagra protejeaza pielea de efectele nocive ale soarelui, prevenind ridurile. Se pare ca e nevoie de doar cateva patratele de ciocolata neagra consumate pe zi pentru a lupta impotriva ridurilor provocate de expunerea la soare. Specialistii de la Institutului Dermatologic European din Londra cred ca antioxidantii naturali din boabele de cacao, principalul ingredient al ciocolatei, sunt cei care dau aceste efecte benefice.

De ce mai este sanatoasa ciocolata neagra?

Are efecte benefice asupra activitatii cerebrale. Cand consumam ciocolata neagra ajutam creierul sa lupte cu oboseala, insomnia sau imbatranirea.
Previne bolile de inima. Cacaoa este cea mai bogata sursa naturala de magneziu, care reduce riscul de diabet tip 2, hipertensiune si boli cardiovasculare.
Sursa de energie. Ciocolata neagra are un index glicemic scazut si din acest motiv nu va provoca o crestere rapida a nivelului de zahar din sange.
Circulatia sanguina. S-a demonstrat ca antioxidantii continuti de ciocolata neagra imbunatatesc circulatia.
Presiunea sanguina. Studiile efectuate pana in prezent arata ca 100 g de ciocolata consumata zilnic stabilizeaza presiunea sanguina.
Recomandata bolnavilor cu Parkinson. Cercetarile au aratat ca bolnavii cu Parkinson au tendinta de a consuma mai multa ciocolata neagra in comparatie cu persoanele sanatoase. Acest obicei poate fi considerat un fel de auto-medicatie, cred expertii.
Creste libidoul. Ciocolata neagra contine fenilalanina care, conform specialistilor, cresc dorinta de a face dragoste.
Scade colesterolul. Cercetatorii au descoperit ca batoanele de ciocolata dark au un rol semnificativ in scaderea nivelului de colesterol “rau”. Singura conditie este sa aiba in compozitie mai mult de 60-75% cacao.

Asadar, se pare ca ciocolata neagra este cea mai fericita alegere: ciocolata neagra contine o cantitate mai mica de zahar si mai multi antioxidanti. Daca alegi ciocolata cu alune, aceasta contine mai multe proteine, iar senzatia de satietate va fi mai mare. Opteaza pentru cateva patratele de ciocolata neagra si evita sa mananci o ciocolata cu lapte intreaga. Astfel vei reusi sa reduci si numarul de calorii.

Sa fie oare adevarat – ciocolata sa aiba aceleasi efecte ca si canabisul?

Un studiu american realizat de catre Daniel Piomelli si Emmanuelle diTomaso de la universitatea din San Diego sustine ca ciocolata ar contine substante asemanatoare cu anandamida. Aceasta este prezenta si in canabis. Anadamida ar declansa o serie de reactii care provoaca euforie si senzatia de placere. Poate ciocolata sa dea dependenta ? Rezultatele studiului nu sunt considerate relevante de catre toti cercetatori, dar mi se pare relevant faptul ca ciocolata este obiect de studiu si interesul de care se bucura acest produs in diverse medii.
Pornind de la preocupari asemanatoare, s-a vehiculat ideea ca ciocolata ar fi un excelent antidepresiv. Alte voci sustin contrariul: nu putem considera ciocolata ca si un antidepresiv veritabil datorita dozelor mici de feniletilamina, substanta chimica care poate influenta starea de spirit.
Pana la urma toata lumea este de acord, si recunosc ca asta m-a si linistit, cu faptul ca ciocolata are un rol in viata noastra: doar gandul la dulce, la gustul agreabil pe care ne asteptam sa-l descoperim, precum si simpla trecere prin fata ochilor a unei bucati de ciocolata sunt suficiente pentru a ne face sa salivam inca inaintea inceperii ritualului de degustare. Stimulii vizuali, si apoi cei gustativi, provoaca secretia endorfinei, hormonul placerii, ceea ce ne da senzatia de placere, de satisfactie, de bucurie, de relaxare, pe care o simtim la degustarea unei bucatele de ciocolata.
Ciocolata nu este asadar nici drog, nici antidepresiv, dar poate genera o stare de bine. Cel putin mie asa mi se intampla. Si vestea buna: nu s-a dovedit ca ar putea da dependenta . Recomandare: trebuie totusi consumata in “doze” mici.

In weekend am fost la Carrefour in Arad. Imi place sa fac cumparaturi de la Carrefour unde, de obicei, ma pierd cand ajung la raionul biscuiti – sunt cu totul deosebiti fata de ceea ce gasesti in alte supermarketuri.

Am ajuns si la raionul cu ciocolata, evident. Si la acest raion, ca peste tot in Carrefour de aceasta data, era o dezordine totala la rafturi – inclusiv ciocolata expirata pe raft.
In fine, mi-a atras atentia o ciocolata dark Carrefour, cu o concentratie de 72% cacao cu boabe de cacao. Ambalajul cartonat nu era iesit din comun, dar pretul era absolut atragator (3,2 lei – 100g).

Bogata in cacao, aceasta ciocolata m-a sedus prin echilibrul sau aromat si notele fructate si intense ale cacao din Africa. Atunci cand ajungi la boabele de cacao, caramelizate, descoperi o aroma fructata, subtila si puternica in acelasi timp. A meritat incercarea si, se pare ca, asa cum o confirma si anumite studii, nu trebuie sa platesti o avere ca sa te bucuri de o ciocolata deosebita.

Citeam zilele trecute despre o degustare de ciocolata neagra facuta “in blind” pe 8 tablete de ciocolata neagra produsa in Franta. Francezii considera ca ciocolata neagra reprezinta vitrina unei marci, aceasta fiind ciocolata clasica care nu se va demoda niciodata. Bogata in cacao, minim 70%, ciocolata neagra este pretuita de catre cacaofili, fiind savurata in doze mici.

Ei au ales:
1. Poulain 1848, anul crearii marcii, cu continut de cacao 76% – cea mai bogata concentratie dintre cele degustate. Astfel Poulain salveaza onoarea marcilor de renume.
2. Carrefour – care in plus ofera si cel mai bun raport calitate-pret, fiind cu aproximativ 40% mai accesibila fata de prima clasata
3. Nestle
4. Auchan
5. Monoprix
6. Cote d’or
7. Lindt
8. Cemoi

Care e cea mai buna ciocolata neagra pe care ai degustat-o?

Pralinele Rondnoir de la Ferrero: un gust rafinat pentru momente speciale.

Combinatie surprinzatoare: granule de ciocolata, strat de napolitana crocanta, umplutura cremoasa de ciocolata fondanta, iar in centru “o perla” din cea mai fina ciocolata neagra. Asta am descoperit sub ambalajul lucios maroniu.

Rondnoir a aparut pe piata in 2007 in “Ferrero Collection” – atunci mi-am incantat prima oara simturile. A aparut de Craciun si a pastrat traditia: perla rara disponibila cu ocazia sarbatorilor de Pasti si Craciun. Profit de fiecare data de aceasta minunata ocazie pentru a ma bucura de gustul minunat.

Din septembrie 2009, Rondnoir a inceput sa se desprinda ca si produs de sine statator. De curand, a aparut peste tot in magazine si nu i-am putut rezista. Ideal pentru oferit …. dar si pentru placerea proprie.

Azi se implinesc 20 de ani de la caderea zidului Berlinului si tot ce a simbolizat acesta. O modalitate inedita de a aniversa acest eveniment istoric : un zid al Berlinului din ciocolata.
Patrick Roger, producator de ciocolata francez, comemoreaza caderea comunismului realizand o copie a zidului Berlinului: zidul este din ciocolata neagra, lung de 15 m si cu o greutate de 900 kg. Patrick a lucrat la acest proiect in decursul ultimei luni, pe sectiuni. Pe zid se pot observa diverse scene realizate cu graffiti precum celebrul “sarut al fraternitatii” dintre liderul est german Eric Honecker si liderul sovietic Leonid Brezhnev.
In mod simbolic, un exemplar la scara 1 va fi oferit cancelarului german, Angela Merkel.

Patrick merge si mai departe cu simbolismul: azi, va plasa zidul la intrarea magazinului sau de pe Str. Rennes din Paris, blocand astfel intrarea in magazin, asa cum au fost blocate pana acum 20 de ani, relatiile dintre cei care locuiau de-o parte si de alta a zidului.

Oamenii vor trebui sa sparga zidul de ciocolata pentru a putea intra in magazin … si banuiesc eu, vor si putea sa deguste ceva ciocolata.

In 2007, am trait o poveste de septembrie minunata in tonuri de ciocolata. Nunta noastra. Ne place ciocolata si am dorit sa impartasim pasiunea noastra pentru ciocolata in cadrul celui mai important eveniment din viata noastra de cuplu. Ce a iesit a fost absolut minunat, ca si ciocolata.
Ce am facut exact? Tema nuntii a fost ciocolata si dragostea. O asociere frumoasa, si fireasca in acelasi timp.
Am creat propriul concept de invitatie care anunta deja tema nuntii, incheind cu “Va asteptam cu dragoste si ciocolata!”. Eu rochie alba cu perle mici albe si ciocolatii pe corset si pe fusta, el cu un costum crem, paspolat cu ciocolatiu. Buchetul de mireasa in acelasi ton, completat cu floricele portocalii.
Decor crem si ciocolatiu, cum era de asteptat. Fantana de ciocolata cu fructe. Fiecare masa avea numele unui tip de praline dintre acelea care ne plac cel mai mult (alegerea a fost grea). Pe masa, intr-un bol, se gaseau pralinele anuntate spre deliciul invitatilor. Diversitatea pralinelor i-a facut pe invitati sa interactioneze cu persoane de la alte mese si sa deguste, evident .

Tortul a fost unul de ciocolata, un “Passion for chocolate”, ornat cu flori naturale. Invitatii s-au aratat foarte surprinsi cand au vazut un tort de ciocolata. Au fost insa cu totii incantati de gust si ne-au felicitat pentru alegerea facuta, dar si pentru curaj… (hmmm). Ce zici?

Dex 98 – Ciocolata = Preparat comestibil facut dintr-un amestec solidificat de pulbere de cacao si de zahar (cu adaos de ingrediente).

Stiati ca Maiasii si Aztecii utilizau boabele de cacao ca si instrument de calcul si moneda?
In acelasi timp, erau la curent si cu virtutile terapeutice oferite de cacao pentru vindecarea anumitor boli si era oferita muncitorilor pentru a le da putere de munca. Cum ar fi ca in fiecare luni dimineata sa te astepte pe birou o ciocolata cu mesajul “Spor!”?
Boabele, coaja, florile si frunzele de cacao aveau diverse intrebuintari medicinale. Cat despre untul de cacao, acesta era folosit pentru a calma arsurile.
Pe masura ce se descopera ca zaharul poate sa-i ascunda gustul amarui, cacao intra in viata noastra ca si desert, luand locul utilizarii medicinale. Si cred ca sunteti de acord: spre marea noastra bucurie!